Champagne gastronomi - Wikivoyage, den gratis samarbeidende reiseguiden - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Champagne gastronomi
Østers med champagne
Informasjon
Land	Frankrike
Region	Champagne-Ardenne
Unmissable	*
plassering
47 ° 15 ′ 36 ″ N 1 ° 57 ′ 36 ″ Ø
redigere

De Champagne gastronomi er vitnesbyrdet om smakene, kunnskapen og terroren i regionen Champagne-Ardenne som utgjør hoveddelen av det gamle Champagne-provinsen i Frankrike.

• Avdelinger: Ardennene - Soloppgang - Marl - Haute-Marne

Rangering

Informasjon: Vurdering og klassifisering for identifisering, kvalitet og opprinnelse til agro-food products.

• Kontrollert opprinnelsesbetegnelse (AOC)  
• Beskyttet opprinnelsesbetegnelse (PUD)  (siste oppdatering mai 2020)
  • Detaljer om PDO med kort og av INAO (National Institute of Origin and Quality) lister  
• Beskyttet geografisk betegnelse (IGP)  (siste oppdatering mai 2020)
  • Detaljer om IGP med kort og av INAO (National Institute of Origin and Quality) lister  
• Tradisjonell spesialitet garantert (STG)  (siste oppdatering mai 2020)
• Organisk jordbruk (AB)  (siste oppdatering mai 2020)
• Red Label  (siste oppdatering mai 2020)

• Vi finner ofte rapporterte produksjoner i flere regioner. Dette er grunnen til at du for eksempel finner: Brie de Meaux, Champagne, Lam fra Sisteron, osv ... på flere sider av regionale gastronomier som tilsvarer grensene for den aktuelle betegnelsen.

Kjøttpålegg og kjøtt

AOC - AOP - IGP produkter

• Hvitpudding fra Rethel IGP (2001)  – kjøttpålegg av svinekjøtt (sist oppdatert Jan 2018)
• Tørr skinke fra Ardennene eller Tørr skinke fra Ardennes IGP (2015)  (sist oppdatert apr 2020)
• Fjærkre av Burgund IGP  (sist oppdatert apr 2020)
• Volailles Champenoise IGP (1996) - Label rouge  (sist oppdatert apr 2020)
• Fjærfe fra Langres IGP-platået  (sist oppdatert apr 2020)

Andre produkter

• Andouillette fra Troyes  – rent svinekjøtt kjøttpålegg, aldri røkt, kan ha vitnemåletAAAAA. (siste oppdatering feb. 2018)

Krydder, urter, oljer og grønnsaker

Tilberedte retter og / eller spesialiteter

Fisk, sjømat, krepsdyr og bløtdyr

Oster og meieriprodukter

AOC - AOP - IGP produkter

• Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996)  (sist oppdatert apr 2020)
• Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009)  (sist oppdatert apr 2020)
• Brillat-Savarin IGP (2017)  (sist oppdatert apr 2020)
• Chaource AOC (1970) - AOP (1996)  (sist oppdatert apr 2020)
• Fransk Emmental Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)  (sist oppdatert apr 2020)
• Epoisses AOC (1991) - AOP (1996)  (sist oppdatert apr 2020)
• Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)  (sist oppdatert apr 2020)
• Langres AOC (1991) - AOP (2009)  (sist oppdatert apr 2020)
• Soumaintrain IGP (2016)  (sist oppdatert apr 2020)

Andre produkter

Brød, fruktdesserter, syltetøy, søtsaker og søtsaker

Brød

Desserter

Frukt og syltetøy

Konditori

Drinker, vin og brennevin

• Vær forsiktig med alkoholholdige drikker: misbruk av nevnte alkohol er farlig, så bruk og drikk bare i moderasjon.

Vann

Ulike drinker

Aperitiffer, fordøyelsesmidler, likører og brennevin

Viner

• Champagne vingård (Delvis i Picardy) – Gjelder også Hvite kysten, Côte des Bar, Reims-fjellet og Marne-dalen. (siste oppdatering feb. 2018)
• Champagnehus  – Navn og eiere av Champagnemerker. (siste oppdatering mars 2018)

Lokal gastronomi

Og ikke glem at hver region har sine spesialiteter!

• Gastronomi i Nord-Frankrike:
  • Gastronomi i Nord-Pas-de-Calais - Picardie gastronomi - Gastronomi i Île-de-France
• Gastronomi i Øst-Frankrike:
  • Alsace gastronomi - Champagne gastronomi - Lorraine gastronomi - Burgund gastronomi - Franche-Comté gastronomi
• Gastronomi i Vest-Frankrike:
  • Normansk gastronomi - Bretonsk gastronomi - Gastronomi i Pays de la Loire - Gastronomi i Centre-Val de Loire
• Gastronomi i Midt-Øst-Frankrike:
  • Auvergne gastronomi - Rhône-Alpes gastronomi
• Gastronomi i Sør- og Sørøst-Frankrike:
  • Gastronomi i Midi-Pyrénées -Gastronomi i Languedoc-Roussillon - Gastronomi i Provence-Alpes-Côte d'Azur - Korsikansk gastronomi
• Gastronomi i Sørvest-Frankrike:
  • Aquitaine gastronomi - Gastronomi i Poitou-Charentes - Limousin gastronomi