Gastronomi av Pays de la Loire - Wikivoyage, den gratis samarbeids- og reiseguiden - Gastronomie des Pays de la Loire — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Gastronomi i Pays de la Loire
Informasjon
Land	Frankrike
Unmissable	*
redigere

De gastronomi av Pays de la Loire er vitnesbyrdet om smakene, kunnskapen og terroren i denne regionen vest for Frankrike.

• Avdelinger: Loire Atlantique - Maine-et-Loire - Mayenne - Sarthe - Vendée

Rangering

Informasjon: Vurdering og klassifisering for identifisering, kvalitet og opprinnelse til agro-food products.

• Kontrollert opprinnelsesbetegnelse (AOC)  
• Beskyttet opprinnelsesbetegnelse (PUD)  (siste oppdatering mai 2020)
  • Detaljer om PDO med kort og av INAO (National Institute of Origin and Quality) lister  
• Beskyttet geografisk betegnelse (IGP)  (siste oppdatering mai 2020)
  • Detaljer om IGP med kart og av INAO (National Institute of Origin and Quality) lister  
• Tradisjonell spesialitet garantert (STG)  (siste oppdatering mai 2020)
• Organisk jordbruk (AB)  (siste oppdatering mai 2020)
• Red Label  (siste oppdatering mai 2020)

• Vi finner ofte rapporterte produksjoner i flere regioner. Dette er grunnen til at du for eksempel finner: Brie de Meaux, Champagne, Lamb from Sisteron, etc ... på flere sider av regionale gastronomier som tilsvarer grensene for den aktuelle betegnelsen.

Kjøttpålegg og kjøtt

AOC - AOP - IGP produkter

• IGP Vendée skinke (2014)  (sist oppdatert apr 2020)
• Loué Label Rouge gårdsegg  (sist oppdatert apr 2020)
• Merk Rouge eller Bio gårdskyllinger fra Loué IGP  (sist oppdatert apr 2020)
• Fjærfe fra Challans IGP (1994)  (sist oppdatert apr 2020)

Andre produkter

• Le Mans rilletter (Connerré rillettes)  – Populert av byen Le Mans på slutten av XIX^e århundre, Le Mans rilletter er et tilberedning av svinekjøtt, kokt over svak varme i fett med urter, krydder, krydder og muligens vin og annen brennevin. Deretter løsnes kjøttfilamentene lett og danner "rilletter". Når det avkjøles, stiger fettet. Le Mans rilletter er generelt fetere enn de av Tours, hvor kjøttet er hakket mindre. (siste oppdatering feb. 2018)

Krydder, urter, oljer og grønnsaker

Krydder

• Salt av Guerande  – Uforlignelig fleur de sel. (siste oppdatering feb. 2018)
• Noirmoutier salt  – Uforlignelig fleur de sel. (siste oppdatering feb. 2018)

Grønnsaker

• Mogette  – Hvite bønner fra Vendée. (siste oppdatering feb. 2018)

Tilberedte retter og / eller spesialiteter

• Fouée  (siste oppdatering juni 2018)

Fisk, sjømat, krepsdyr og bløtdyr

• Ekorn snegler (eller Lumas)  – Se oppskriften på luma saus (siste oppdatering feb. 2018)

Oster og meieriprodukter

• Ostemasse  – Råtten melk (siste oppdatering juni 2018)

Brød, desserter, frukt, syltetøy, søtsaker og søtsaker

Brød

AOC - AOP - IGP produkter

• Vendée avfall IGP (2011)  – Brioche (siste oppdatering juni 2018)

Andre produkter

• Prefou  (sist oppdatert oktober 2017)

Desserter

• Fion (eller maraîchin flan)  – årlig spesialitet (siste oppdatering juni 2018)

Frukt, syltetøy

Konditori

• Nantes Fouace  (siste oppdatering juni 2018)
• Fouace Vendée  (siste oppdatering juni 2018)

Drinker, vin og brennevin

• Vær forsiktig med alkoholholdige drikker: misbruk av alkoholen er farlig, så bruk og drikk bare i moderasjon.

Vann

Ulike drinker

Aperitiffer, fordøyelsesmidler, likører og brennevin

• Cointreau  (sist oppdatert okt 2017)
• Mareuil  (sist oppdatert okt 2017)
• Blyantveske  (sist oppdatert oktober 2017)

Viner

• Loire Valley vingård kart  (siste oppdatering feb. 2018)
• Loire Valley vingård  – Sammensatt av følgende vingårder: Vineyard of the Nantes region in Pays de la Loire - Anjou vingård i Pays de la Loire - Touraine vingård inkludert Haut-Poitou, Loir-dalen, Vendômois i Loire Valley Centre og i Pays de la Loire - Orléanais vingård i Loire Valley Centre - Vineyards of Loire Valley Centre - Pouilly vingård i burgunder, Vineyards in Auvergne (siste oppdatering feb. 2018)

Lokal gastronomi

Og ikke glem at hver region har sine spesialiteter!

• Gastronomi i Nord-Frankrike:
  • Gastronomi i Nord-Pas-de-Calais - Picardie gastronomi - Gastronomi i Île-de-France
• Gastronomi i Øst-Frankrike:
  • Alsace gastronomi - Champagne gastronomi - Lorraine gastronomi - Burgund gastronomi - Franche-Comté gastronomi
• Gastronomi i Vest-Frankrike:
  • Normansk gastronomi - Bretonsk gastronomi - Gastronomi i Pays de la Loire - Gastronomi i Centre-Val de Loire
• Gastronomi i Midt-Øst-Frankrike:
  • Auvergne gastronomi - Rhône-Alpes gastronomi
• Gastronomi i Sør- og Sørøst-Frankrike:
  • Gastronomi i Midi-Pyrénées -Gastronomi i Languedoc-Roussillon - Gastronomi i Provence-Alpes-Côte d'Azur - Korsikansk gastronomi
• Gastronomi i Sørvest-Frankrike:
  • Aquitaine gastronomi - Gastronomi i Poitou-Charentes - Limousin gastronomi