Spise og drikke i gamle Bayern - Essen und Trinken in Altbayern

Kjøkkenet i Gamle Bayern er kjent for de mange kjøtt- og stekretter, dumplingsretter og bakverk. Den overlapper i den nordlige Øvre Pfalz med Frankisk mat, i vest har den kontaktpunkter med schwabisk mat og i sør med østerriksk og tyrolsk mat. De fleste turister forstår bayersk mat bare for å bety folk fra München. Imidlertid vil de som reiser til landlige områder oppdage et fantastisk utvalg av kulinariske spesialiteter.

Supper

En veldig populær forrett i Bayern er suppen, men den blir også ofte sett i større porsjoner som et komplett måltid. Det er verdt å prøve forskjellige supper i den bayerske regionen og ofte bli overrasket.

  • Bacon Dumpling Suppe, Dumpling-blandingen blandes med bacon, formes til dumplings, kokes i saltet vann og serveres deretter med buljong
  • EN Bryllupssuppe er alltid en overraskelse. Flere forskjellige suppeingredienser tilsettes en klar suppe.
  • leverbolle suppe, Dumplings laget av lever farse, rundstykker, egg og persille kokes og serveres i buljong. I Leverspurvssuppe leveren tilsettes pastadeigen.
  • Pichelsteiner er en lapskaus laget av forskjellige typer kjøtt og grønnsaker
  • Ritschert, gjennomvåt perlekorn og belgfrukter samt kjøtt tilberedes til en lapskaus.
  • I Kjøttstrudelsuppe blir spredt kjøttdeigsfyllet på en strudeldeig og deretter rullet opp. Strudelen bakes i ovnen og kuttes deretter i skiver og brukes som suppe. Her kan du også se nærheten av bayersk til østerriksk mat.

  • leverbolle suppe

  • Pichelsteiner

  • Kjøttstrudelsuppe

vegetarisk

Selv om det hovedsakelig er vegetariske retter, bør du spørre før du bestiller om kjøttbuljong, kjøttfyll eller bacon ble brukt.

  • De brødsuppe pleide å være et fattigmåltid for å bruke foreldet brød. I dag kan du finne dem på mange menyer.
  • Semulje dumpling suppe, Kameraene er laget av semulegryn, melk, egg og smør
  • Pannekakesuppe, Kjøttbuljong med strimler av pannekaker som pynt
  • Sur suppe, også Høstmelksuppe, Hirgstmillisuppn eller Høstsuppe, er en suppe laget av ostemelk
  • soppsuppe som forrett, eller med brødboller som hovedmåltid

  • brødsuppe

  • Soppsuppe søt og sur

kjøtt

steke kjøtt

  • svinestek er en av standardrettene i det bayerske kjøkkenet og er på nesten alle menyer. Steken består av ristede og braiserte stykker tamsvin, villsvin kalles villsvinstek på menyen. Den kan spises varm og kald. Det serveres vanligvis varmt med brød eller potetboller, surkål, rødkål eller coleslaw. Den serveres kald som en matbit med revet pepperrot (pepperrot), sylteagurk og brød.
  • Böfflamot biff blir syltet i rødvin og deretter stekt

  • Stekt svinekjøtt med potetbolle

  • Stekt svinekjøtt med brøddumplings og coleslaw

  • Böfflamot

pølse

  • De Kalvepølse er en av de mest berømte bayerske spesialitetene. Det blir tradisjonelt konsumert om morgenen som en matbit med søt sennep, kringler og hveteøl. Det er det gamle ordtaket: "kalvepølsen må ikke høre middagsklokkene". I dag serveres det imidlertid nesten når som helst på dagen. Kalvepølsen er en kokt pølse laget av finhakket kalv eller svinekjøtt, bacon og krydder. Fordi det ikke brukes salt til salt av nitritt, men bordsalt, har den den typiske lyse fargen. Du kan "zuzeln" det i hånden og trekke innholdet ut av tarmen med tennene, eller du kan spise det med tarmen. Vi anbefaler å spise dem med kniv og gaffel. Pølsen halveres først på langs uten å skjære foringen på undersiden. Da kan du enkelt skrape pølsebiter fra kappen med en kniv og nyte med rene hender.
  • Ullpølser (Naken, Hoven, Slått, Oberländer) ligner på hvit pølse, men uten kappe. Pølsemassen laget av kalvekjøtt og svinekjøtt sprøytes direkte i kokende vann med en dyse, tilberedes ved moderat temperatur i ti minutter og slukkes deretter umiddelbart. Før forbruk dyppes den i melk og såres kort. Den tradisjonelle sideretten er potetsalat.

  • Hvite pølser

  • Hvitpølse med kringle og søt sennep

  • Ullpølser

  • Miltpølse er en type kokt pølse, i hvilken pølsmassen er blitt innarbeidet små biter av svinemilt. Pølseskiver er panert, brunet i pannen og serveres med potetsalat og sitron.
  • Regensburg er kokte svinepølser. De spises varme eller kalde, eller gjøres til Regensburg pølsesalat, med eddik, olje, hakket løk og sennep. EN Regensburg-brødrulle (Cracker Roll) er en stekt pølse skåret i to lengder med søt sennep, pepperrot og syltet agurk i rull.
  • Øvre Pfalz Bondens sukk kalles også Bauernbratwurst, Schlotengerl, røkt bratwurst. Det er en 15 til 20 centimeter lang røkt svinepølse med lang levetid. Den spises kaldt med fersk revet pepperrot eller spises varm med surkål.

  • Miltpølse med potetsalat

  • Regensburg

  • Tilberedt og røkt bonde sukker

Original Brunners pølser har vært fra slakterens Brunner i Landshut produsert. Pølsene selges på matboder i Landhut og omegn. Grillet på kull spises de med sennep og rundstykker eller kringler. Du bestiller vanligvis et par eller 2 par pølser.

  • Original Brunners pølser

Andre kjøttretter

  • Kronfleisch er i det gamle bayerske-østerrikske kjøkkenet, spesielt membranen av kalvekjøtt, storfekjøtt eller svinekjøtt:
Den lange strimlen av grovkornet kjøtt tilberedes vanligvis med greener / suppeurter og serveres med brød. I den utvidede definisjonen, Kronekjøkken Vanligvis tilberedes innvoller som nyrer og lever, noen ganger er også tungen og hjernen inkludert. Krydder er salt og pepper samt pepperrot.

  • Kalvkrone med revet pepperrot

fisk

Ørret og røye er populære over hele Bayern. Nord for gamle Bayern i det nordlige Øvre Pfalz er det tradisjonell damoppdrett med mange karperetter som ligner på frankisk mat. Fisk som gjerde, gjedde og steinbit er populær rundt Donau og dens bifloder. I sør foretrekkes fisk fra Alpene og innsjøene ved Alpene ved Alpene, for eksempel hvitfisk eller sik fra Bodensjøen.

  • Fisk på pinne er en spesialitet fra de bayerske Alpine foten. For det meste hvitfisk, ørret, røye eller makrell, som grilles på en pinne over kull og spises med kringler eller ruller fra papiret de er pakket inn etter grilling.
  • En spesialitet fra Koenigssee er den Schwarzreiter, en litt mindre variant av røya, som bare fanges i de store dypene av innsjøen fra oktober til november. Den krydderfrie tilberedningen ved å røyke over muggen bøketre er også spesiell, noe som sikrer den spesielle smaken. Navnet kommer av å stikke det på spyd av tre og fargen på fisken etter røyking.

  • Stikk fisk på grillen

  • Fisk på pinne med potetsalat

  • Schwarzreiter

karpe

Historien om karpeoppdrett i det nordlige og sentrale Øvre Pfalz går nesten 100 år tilbake i tid. På den tiden begynte folk å bruke ryddede skogområder for damforvaltning, som fremdeles former landskapet i dag. På den ene siden handlet det om å mate befolkningen med fisk, på den andre siden handlet det også om å forsyne de lokale klostrene. I middelalderen var det mange religiøse faste dager i løpet av året da kjøtt ikke fikk spises. En tilstrekkelig tilførsel av fisk til munkene var viktig i disse dager. Etter nedgangen i etterspørselen i trettiårskrigen og sekulariseringen var det en vekkelse på slutten av 1800-tallet. I dag er det rundt 3000 gårder med rundt 10 000 hektar damområde i Øvre Pfalz som driver damforvaltning.

Den lokale gastronomien faller gjerne tilbake på karpen fra september til april og bringer den til tallerkenen i en rekke retter. Som besøkende bør du ikke gå glipp av å prøve det øvre Palts fiskekjøkken. Senter for fiskeoppdrett er Wiesau og Tirschenreuth i Penneland.

  • Speilkarpe og graskarpe (med skjell)

  • Carp cordon bleu

  • Bakt karpe

Side retter

Typiske tilbehør fra det gamle bayerske kjøkkenet er brødboller og potetboller (revet dumplings eller Reiberknöde), poteter og potetprodukter som potetmos og Reiberdatschi (potetpannekaker), Bruckbam (fingernudler, potetnudler) eller potetsalat. Den typiske sidesalaten er coleslaw. Pommes frites er ofte på menyen, men de er ikke typisk bayerske. Som en innflytelse på schwabisk mat er det bakverk som spaetzle.

  • dumplings er laget av foreldede ruller eller hvitt brød, kuttet i små biter. Dynket i varm melk, dampet løk, persille, egg og salt tilsettes, blandingen blandes, formes til dumplings og tilberedes i kokende saltvann i 20 minutter. De serveres som tilbehør til steking eller sur lüngerl.
Rester av brøddumplings kalles Ristede dumplings i skiver, stekt i en panne og servert med stekt egg og salat, eller stekt med egg.
Surbrødboller eller Eddikboller serveres kaldt med løk, eddik og olje, salt og pepper, eller med kjøttpølse og sylteagurk.
  • Nedre bayerske Ovnsdumplings er en slags brøddumplings som ikke kokes i saltvann, men bakes i ovnen. De serveres som tilbehør til kjøttretter med saus, eller kan også brukes som innsats i en suppe.
  • Hjertelig Deggendorf dumplings består av rundstykker eller hvitt brød og også av brunt brød. Det spesielle med denne varianten er en annen farget dumplingkjerne inni.
  • Potetbrødboller er i den øvre bayerske skogen Ritschl dumplings kalt. I andre områder av Nedre Bayern kalles de også Erpfiknödel eller Ranschknödel utpekt. Dumplingsmassen består av skivede rundstykker, melk, kokte og rå poteter. Etter matlaging har de en ganske myk konsistens og brukes som tilbehør til mange retter.
  • På Hallertau dumplings (Doagknedl) gamle ruller er terninger og blandet med pannekakerøre (mel, egg, melk og salt) og formet til dumplings. Dumplings suger i kokende vann til de er gjennomstekte. Som tilbehør til steking er de mykere enn brøddumplings.
  • Som Gwichste Dette er navnet på dumplings laget av rugmel som er kokt i saltvann. I Nedre Bayern blir de spist med svartrøkt kjøtt, retten heter Gselchtes og Gwichste.
  • Panser er en kulinarisk spesialitet i Øvre Isental. Det er et pikant smultdeg som er krydret med karvefrø, laget av gjærølrør, blandet med hvete og rugmel. Hauberlinge serveres som tilbehør til Saurem Lüngerl, ragout eller surkål. De tilbys i vertshus, bakerier og på bondemarkeder.
  • De Dotsch i Øvre Pfalz er i Øvre og Nedre Bayern som Reiberdatschi og kjent som potetfritter i resten av verden. Skilte, rå poteter er revet, blandet med egg og mel for å danne en deig, krydret og deretter stekt i varmt fett for å lage flate kaker. Den er søt med eplekompott, men også krydret som tilbehør til gulasj og andre kjøttretter.
  • Den opprinnelige bayerske coleslaw er vanligvis laget med bacon, karvefrø og en marinade laget av salt, pepper, eddik og olje. Det bør ikke mangle som tilbehør til å steke svinekjøtt.

  • dumplings

  • Sauers med Dotsch

  • coleslaw

  • Bayersk kål (Dampende urt) er et universelt vegetabilsk tilbehør til kjøttretter som stekt svinekjøtt, grillet knoke eller kjøttbrød med en typisk søt og sur smak. Bayersk kål er hvitkål kuttet i brede strimler, som dampes sammen med løk, bacon, karamellisert sukker og hvitvin, og også med epler, og krydres med pepper og salt. Bayersk kål er ikke bare begrenset til Bayern, det er en del av det tyske kjøkkenet.

Matbit

Snacks har en spesiell posisjon i hele Bayern: som en kald og for det meste hjertelig matbit var det viktig for arbeidere tidligere når det gjelder energiforsyningen mellom hovedmåltider; de vanlige avtalene var morgen og ettermiddag. Snackkulturen dyrkes fremdeles i dag, spesielt i ølhagen.

  • Røkt: den "Selch" er det spesielle røykhuset, røkt er røkt, mest fra svinekjøtt:
Rå skinke og rå pølser (= ukokte) legges eller gnides i salt og krydder (laurbærblad, einer). Det hele må først brygges i noen dager ved kjellertemperatur, deretter utsettes kjøtt og pølser i røkeriet for røyk ved en viss lav temperatur (rundt 20 ° C) og hovedsakelig laget av gran eller bøkflis i flere dager i røykeprosess. Når det er røkt, mister røkt kjøtt opptil 40% vekt, får sin typiske aroma, blir smuldret og fremfor alt blir det også holdbart.
  • Obazda: Snackostkrem;
Serveres som en oppgradering av allerede noe "uærlig" myk ost som Camembert eller Romadur: Ostekremen lages med hendene halvparten av smør og halvparten av moden myk ost, pluss nykuttede løk, pepper, salt og også urter. På grunn av løken kan obazda bare holdes i noen timer og blir raskt bitter. Det spises også brød eller kringler. Det frankiske motstykket til Obazda er det "Plukket".
Siden 2015 navnene Obazda og Obatzter en beskyttet opprinnelsesbetegnelse, må all behandling ha funnet sted i Bayern. Imidlertid kan råvarene også komme fra utenfor Bayern. Følgende ingredienser er obligatoriske: minst 40% Camembert og / eller Brie, pluss et utvalg av Romadur og / eller Limburger og / eller kremost. Osteinnholdet må være minst 50%, samt smør, paprikapulver og / eller paprikakstrakt og salt. Mulige ingredienser er karvefrø, løk, urter, krydder, fløte, melk eller øl. Alle som avviker fra dette, må navngi produktet annerledes, dette gir variasjon i menyene.
  • Oksemunn salat består av herdet biffmunnkjøtt som tilberedes og skjæres i tynne, bitstore skiver. Salaten er kledd med hakket løk, sylteagurk eller kapers, salt, pepper og eddik / oljevinaigrette. Tradisjonelt blir stekte poteter eller brød spist sammen med den.
  • Potatoecheese (potetost) er et pålegg laget av potetmos, kokte poteter, blandet med løk og rømme og krydret med salt, pepper, karvefrø og persille, noen ganger tilsettes også hvitløk eller gressløk. Den ferdige massen fordeles på brød.
  • Radi kalles reddik i gamle Bayern. Skivet og saltet, det er en populær rett med øl.

  • Obatzter med løk og kringlepinner, med en kringle

  • Oksemunn salat

  • Potetostbrød

  • Radi spises ofte med øl

Søtsaker

  • Søppel (også "Schmarren") er generelt en rett i det sørtysk-østerrikske og tyrolske kjøkken med en røre laget av egg og mel, som blandes kraftig med ingrediensen under tilberedningen og serveres som mat i en "revet" konsistens.
Eksempler er den velkjente Kaiserschmarrn som dessert med rosiner og vanilje, andre eksempler som desserter er kirsebærpannekake eller blåbærpannekake. Mer solide varianter av Schmarrn er osten Schmarrn eller kantarellen Schmarrn og i Kronfleisch-kjøkkenet for eksempel også hjernen Schmarrn.
I figurativ forstand er et "søppel" da også en revet og ikke-målrettet tankeforestilling som et mentalt tull.
  • Gjærdumplings: En klassiker med høyt kaloriinnhold i det østerrikske-gamle-bayerske kjøkkenet, spesielt i skihyttene i de tysktalende områdene i Alpene: En stor dumpling laget av gjærdeig (gjærdeig) dampes over varmt saltvann og serveres stille varmt. I tradisjonell form med valmuefrø, melis og smeltet smør, i den moderne versjonen også med vaniljesaus.
  • På Zwetschgendatschi det er en arkkake med plommetopp.

  • Gjærdumplings

  • Zwetschgendatschi

  • Forlenget (også kne-nudler, Kirchweihnudeln eller kirtan-nudler): smultdegene laget av gjærdeig formes og "trekkes ut" til en rund skiveform som skaper en utbulende kant på utsiden og en tynn hud på innsiden. Deretter stekes de i kokende fett og drysses deretter med sukker eller melis. Opprinnelig et festmåltid (Kirta = menighetsmesse), er det frankiske motstykket knekakene fra å kle av seg over knærne.
  • På kaffehuset Krönner i Straubing var Agnes Bernauer kake, en lagkake laget av mandel-nøtte-marengsbaser fylt med mokka smørkrem. Kaken har hatt EU-opprinnelsesbeskyttelse som en typisk regional spesialitet siden 2012.
  • Passau gullpanser er praliner hvis form er basert på de historiske hettene til Passau-damene. Dette er trøfler av aprikos og nøtter med en hale laget av karamelliserte mandelskiver, dekorert med gullblad. De har vært på Confiserie Simon i. I 4 generasjoner Passau produsert.
  • Søt Deggendorf dumplings er laget av svampekake, frukt og likør, fylt med fransk creme og støvet med melis. Du kan prøve dem i Wiedemann-konditoriet i dumpling-byen Deggendorf.
  • Nussbeugerl område Regensburg Spesialitet, croissanter med nøttefyll

  • Agnes Bernauerin kake

  • Nussbeugerl

  • Det vil også være i gamle Bayern pepperkaker bakt
    • 1 Rosner Bäckerei Konditorei Café i Waldsassen - I det nye produksjonsbygget er det mulig å se pepperkakene tett på nært hold.

Bakverk

  • kringle består tradisjonelt av hvetemel, malt, salt, bakegjær og vann. Det spesielle med kringleprodukter er at deigbitene dyppes i kaustisk brus i noen sekunder før de stekes, noe som gir dem deres typiske brune farge og spesielle smak. De er et populært akkompagnement til snacks, kalvepølser eller Obatzten. Kringler, som er skiver og belagt med smør, er en populær matbit som smørkringler. Men det er kringler med ost, leverpølse, skinke osv. Som pålegg.
  • De Wörther høvler er en gammel type brødrulle Woerther Bakeri med over 170 års tradisjon.

  • Kringle med grovt salt

  • Wörther høvler

ingredienser

asparges

Asparges brukes hovedsakelig i Schrobenhausen i Hallertau dyrket. Schrobenhauser asparges er offisielt beskyttet av EU som en beskyttet geografisk opprinnelsesbetegnelse ("PGI"), produksjon og lagring er også regulert og kontrollert.

Hvis mulig, bør du kjøpe asparges fersk fra produsenten; lang transport forbedrer det ikke. Hvis kuttendene ikke tørkes ut og aspargespydene knirker når du gni dem sammen, så er det friskt. Hos noen aspargesbønder kan du få stilkene skrelt med en gang.

Den hvite bleke asparges vokste bare under jorden og så ikke noe sollys. Den grønne aspargesen ble høstet over bakken.

  • Aspargesfelt

  • Asparges etter høsting

De Aspargesesong avhengig av jordtemperaturen, går fra midten av april til St. John's Day 24. juni, hvoretter aspargesen får vokse for å samle krefter til neste års høst. I dag er aspargesfelter dekket med sort plastfolie for å akselerere oppvarmingen av jorden om våren, slik at de første stilkene kan stikkes tidligere.

  • 1 Europeisk aspargesmuseum - Museet viser det europeiske aspargesmarkedet, botanikk og dyrking, aspargesoppskrifter og også kunst rundt vårgrønnsaker.

Humlespirer

Salat med humle asparges

De Hallertau er det største sammenhengende humlevekstområdet i verden. Både Humlespirerdet også Humle asparges kalles, er overskudd av humleplanten. Humlebøndene lot bare tre skudd klatre opp i ledningene, de resterende skuddene ble brutt av og kastet tidligere. I dag brukes de som sesongens grønnsaker på kjøkkenet. Hvert år, avhengig av været fra midten av mars til slutten av april, er det humlespirer på menyene til færre restauranter i området i omtrent tre uker. Det er mange måter å bruke humlespirer på kjøkkenet, som suppe, som humlespirasalat eller som tilbehør til kjøtt.

drikkevarer

øl

Mer om dette emnet finner du på Øl i Bayern og Bryggerier i Bayern.

  • Hveteøl er den mest populære øltypen i gamle Bayern
  • I den nordlige Øvre Pfalz, Zoigl brygget i noen felles bryggerier
  • EN Syklist er en blanding av øl (Münchner Hell, Export, Märzen, noen ganger mørk øl) og limonade.
  • EN Sot er en blanding av hveteøl og limonade.
  • EN Neger derimot blandingen av hveteøl og cola.
  • EN Goaßn Maß består av mørkt øl, cola og 4 til 8 cl kirsebærlikør eller cognac.

  • Hveteøl i et typisk glass

  • Zoigl fra Øvre Pfalz

Vin

Baierwein Weinstube i Kruckenberg

Landvin produseres på 4 hektar land på Donau, en av de minste vinregionene i Tyskland. Det er ingen bevis, men det antas at romerne allerede dyrket vin i Donau-skråningene. Vinen kan kjøpes hele året som flaskevin direkte fra vinmakeren eller smakes i en av strutsekroene og vinbarene, bare så lenge lageret rekker.

Vinen er mellom regensburg og Wörth på Donau dyrket, er mer informasjon tilgjengelig på regensburgerlandwein.de.

  • 2  BaierWeinMuseum, Hauptstrasse 1a, Bach a.d. Donau. Tlf.: 49 9403 95020. Museet dokumenterer vindyrking i gamle Bayern fra romerne til i dag. Zentraler En trepresse fra 1615 er en av de eldste vinpressene i Tyskland. På uteområdet er det en vinsti som er tilgjengelig hele tiden.Åpent: Fra mai til september er det åpent hver søndag fra kl. 13 til kl.Pris: € 2 voksne, € 1 elev.siste endring: sep. 2020

ånder

whisky

Bayern kan brygge øl, men det kan også destillere utmerket whisky, og har vunnet internasjonale priser.

  • Drexlers whisky i Arrach
  • Favoritt i Dårlig Kötzting
  • I Steinwälder Hausbrennerei Schraml e.K. i Erbendorf. "Stonewood 1818 Bavarian Single Grain Whisky" er en av de mest populære whiskytypene i Tyskland og har flere internasjonale priser: Gullmedalje i 2008 på World Spirit Awards i Klagenfurt, i 2010 ble whiskyen inkludert i Jim Murray's Whisky Bible med 91 poeng, kategori: strålende.
  • Slyrs / Lantenhammer i Schliersee

Likører

  • De Bärwurz er en klar snaps med minst 38% vol. Alkoholinnhold fra Bayersk skog.
  • De Wörther Schlossbitter er totalt Gesch. Bavarian Forest Herbal Liqueur med 30,2% vol. Alkoholinnhold og over 100 års tradisjon og en gammel oppskrift, laget for hånd.

  • Wörther Schlossbitter

Kulinarisk kalender

januar

februar

mars

  • De HallertauerHop Aspargesuker er fra midten av mars til begynnelsen av april. De unge, fortsatt hvite skuddene av humlen betraktes som en delikatesse

april

  • De Aspargesesong starter i begynnelsen av april, avhengig av jordens temperatur
  • Tradisjonelt 23. april Ølens dag feiret, fordi denne dagen i 1516 ble den tyske renhetsloven utropt. Det er hendelser om temaet øl mange steder (German Brewers Association).

Kan

  • Aspargesesong
  • Mer tradisjonell Aspargesmarked I slutten av mai på Lenbachplatz i Schrobenhausen

juni

  • De Aspargesesong avsluttes på midsommerdagen 24. juni.

juli

  • Byen regn hevder oppfinnelsen av Pichelsteiner-lapskausen. Hvert år i slutten av juli, dette Pichelsteiner-festivalen i stedet for.

august

  • I august / september er Sopp sesong, Boletus og andre ville sopp beriker menyen.

september

  • I august / september er Sopp sesong, Boletus og andre ville sopp beriker menyen.

oktober

  • Fischhoffest er 2. helg i oktober Kornthan karpe kirkemesse på Grieslhof Wiesau. Start er rundt 9 a.m. For å spise der er det gik, utbenet karpefilet, karpegulash, karpefries og karpeburger, å drikke den spesialbryggede "Friedenfelser karpedrikken"
  • Fra kirkemessen mandag i andre halvdel av oktober til Allehelgensdag, i Dachau de Dachau bete uker holdt. I forskjellige landskroer tilbys retter laget med bayersk rødbet.

november

  • Dachau bete uker til All Saints 'Day
  • Rundt St. Martin's Day 11. november tilbys gås retter i mange vertshus som et tradisjonelt St. Martins gåsemåltid.

desember

litteratur

Oppskrifter

Hvis du har lyst til å nyte det bayerske kjøkkenet hjemme, finner du de riktige oppskriftene i Koch Wiki under Kategori: bayersk mat. Ha det gøy å lage mat hjemme.

weblenker

  • 100 steder å nyte. Bayern - Bavarian State Institute for Viticulture and Horticulture presenterer 100 steder med lokale spesialiteter.
schnitzel
Spise og drikke i Tyskland
Bayern • Baden-Württemberg • Berlin • Brandenburg • Bremen • Francs • Hamburg • Hessen • Mecklenburg-Vorpommern • Niedersachsen • Ostfriesland • Rheinland • Rheinland-Pfalz • Saarland • Sachsen • Sachsen-Anhalt • Schleswig-Holstein • Thüringen • Westfalen
Brukbar artikkelDette er en nyttig artikkel. Det er fortsatt noen steder der informasjon mangler. Hvis du har noe å legge til vær modig og fullfør dem.