.jpg/300px-Tapas_(165938155).jpg)
Det europeiske kjøkkenet skiller seg fra kjøkkenet på andre kontinenter og har sine egne særegenheter. Til tross for det store regionale mangfoldet, er det også konstanter i utvalget av retter som er kjent og verdsatt i nesten hele Europa og har erobret hele verden herfra. Slike standardretter er for eksempel Pizza (Italia), schnitzel (Østerrike), Gulyas (Ungarn), Borscht (Øst-Europa), Crêpes / pannekaker (Frankrike, Østerrike, Tsjekkia, Slovakia, Ungarn), Cevapcici (Balkan) også Pasta (har erobret hele verden fra Kina via Italia) og salami (Ungarn / Italia / Spania). I hurtigmat-sektoren trenger ikke det europeiske kjøkkenet å gjemme seg for den nordamerikanske konkurransen, tross alt var den varme pølsen (grillet, stekt eller skåldet) det aller første raske måltidet noensinne - pølsestativ har blitt overlevert i Sentral-Europa siden 1700-tallet. De Doner kebab - egentlig en tyrkisk oppfinnelse - startet sin triumfmarsj over hele verden fra innvandrerkvartalene i Berlin på 1970-tallet.
Rettens rekkefølge er typisk. Suppe spises vanligvis i begynnelsen av et måltid. Hvis ikke søtsaker blir servert som hovedrett, noe som er sjelden, men som kan skje regionalt (for eksempel gjærboller, Kaiserschmarren eller valmuefrønudler i Alpene), serveres det alltid på slutten. Kombinasjoner som finnes i mange kjøkken er ganske utypiske for Europa, som kjøtt og søtsaker, som ofte er tilfelle i orientalske kjøkken.
Bestikket består av kniv, skje og gaffel. I tillegg brukes et stort antall spesialutstyr som hummer, fisk eller dessertbestikk. Brillene blir ofte matchet med de tilsvarende drinkene. Bruken av gaffelen var en europeisk særegenhet i lang tid. I andre deler av verden spiser folk med fingre og skjeer, eller med skjeer og spisepinner. Det er også en forskjell i Nord-Amerika, hvor du legger kniven til side etter å ha kuttet maten og bare spiser med en gaffel (sikksakk-metoden).
Forberedelsestyper som opprinnelig bare ble praktisert i Europa, var matlaging i saltlakk eller flambé. Matlaging med brennevin går vanligvis tilbake til europeisk mat, i andre kulturer er det enten ukjent eller ikke tillatt av religiøse grunner. Salting, salting av kjøtt med tilsetning av nitrater eller nitritter, brukes bare i Europa for å gjøre kjøtt mer holdbart og for å endre den røde kjøttfargen og gjøre det varmebestandig.
Fisk i saltskorpe
Flambé
Tradisjonelt har europeisk mat en høy andel kjøtt, og pølse- og osteprodukter er også typiske. Med det store utvalget av bakevarer og desserter brukes en relativt stor mengde sukker. Bruk av smult i nord og olivenolje i sør som matfett er også typisk.
I restauranten eller hjemme sitter alle sammen ved bordet og vi spiser sammen. Tradisjonelle skikker i andre kulturer, hvor du sitter på gulvet, eller hvor kvinner og menn spiser hver for seg, er helt ukjent.
Europeisk mat tilbyr et bredt utvalg av forskjellige retter og ingredienser. Fra Portugal til Russland og fra Skandinavia til Hellas er det mange spennende kulinariske funn å gjøre. Ulike nasjonale kjøkken kan skilles ut:
- Spise og drikke i Tyskland - Poteter, kål og svinekjøtt er typiske, men det er mer å oppdage.
- Spise og drikke i Hellas - Salat og grønnsaker er veldig viktig, sau- og geitekjøtt og feta spiller en viktig rolle, det samme gjør fisk og sjømat.
- Spise og drikke i Irland - Kjøkkenet er tradisjonelt næringsrikt og næringsrikt, laget av øyas produkter.
- Spise og drikke i Italia - Det italienske kjøkkenet omfatter mye mer enn Marte "på den italienske restauranten rundt hjørnet" antyder, og det er spesielt verdt å oppdage det regionale kjøkkenet.
- Spise og drikke på Malta - Det maltesiske kjøkkenet kombinerer middelhavsmat, orientalsk og britisk mat.
- Spise og drikke i Sveits - Et fantastisk utvalg av lokale retter er bevart i de forskjellige regionene
- Mat og drikke i Slovenia - Slovensk mat er påvirket av østerrikske, italienske, jugoslaviske, middelhavsretter og ungarske retter. Dette resulterer ofte i uvanlige og smakfulle retter.
- Spise og drikke i Tsjekkia - Kjøkkenet er enkelt og solid, ofte med steker, surkål, dumplings og en deilig saus. Den fremmede vil legge merke til mengden av forskjellige tilbehør, spesielt de mange typene dumplings (knedlíky)
Det er også kulinariske produkter av europeisk herkomst:
I nesten hele Europa er det tradisjonelt en stor tetthet av restauranter av alle typer og prisklasser. I landlige områder fungerer barene ofte også som nabolag og kulturelle sentre (for eksempel puber på De britiske øyer). En europeisk særegenhet er kaffehuset, som jeg liker Wien spesielt, som - i forskjellige former - er hjemme i hele Europa og nå nesten over hele verden.
