Spansk mat - Spanish cuisine

Selv om det er mindre kjent enn sine kulinariske naboer til øst eller Nord, Spansk mat er en av de store kjøkkenene i Middelhavet.

Forstå

Ulike tapas

Spania består av mange regioner med sterke lokale identiteter, så det er ingen overraskelse at kjøkkenet også er veldig variabelt. De Catalonia spesielt regionen er kjent for å ha en høy konsentrasjon av kjendiskokker, og god mat restauranter som er rangert blant de beste i verden. Som andre middelhavsmat har det innflytelse fra Romersk ganger, men i motsetning til det meste av den nordlige kanten av Middelhavet, var den iberiske halvøya også en del av den islamske verden i århundrer (introduserte ingredienser som ris). Etterpå var Spania en av de aller første europeiske maktene som etablerte kolonier i Amerika og andre steder i verden, og derfor nådde mange eksotiske produkter Spania før resten av Europa.

Sammenlignet med de fleste andre land, har folk i Spania en tendens til å spise sent. Lunsj spises klokken 14:00 eller senere på ettermiddagen, tidligere ble dette etterfulgt av en siesta, men dette er ikke så vanlig som det pleide å være (mange bedrifter stenger fortsatt i en time eller mer om ettermiddagen). Middagen spises klokken 21:00 eller senere; noen få spanjoler spiser til og med middag ved midnatt. Mellom lunsj og middag er restauranter ofte stengt, og du må kanskje gå til et hurtigmatsted, kafé eller tapabar for et lett måltid hvis du er sulten da. Unntaket er restauranter på mer turistiske destinasjoner som på Costa del Sol men selv der har de kanskje en begrenset meny, og restauranten er ofte nesten tom.

En spesialitet med spansk mat er tapas, små biter av kjøtt, sjømat, ost eller grønnsaker som tradisjonelt spises som bar-snacks. Noen vanlige tapas er oliven, jamón serrano, manchego-ost, sardiner og chorizo, men nesten alt det spanske kjøkkenet har å tilby er tilgjengelig som tapas (avhengig av hvor i landet du er), så et besøk til en tapasbar er en fantastisk måte å prøve spansk mat. Mens drikkene er det viktigste i barer i de fleste deler av verden, og snacks bare er en dekorasjon, er det omvendt i en tapasbar. Du kan faktisk kombinere tapas for å få et fullverdig måltid.

Frokost, lunsj og middag

Spanjoler har en annen spiseplan enn mange mennesker er vant til.

Den viktigste tingen å huske for en reisende er:

  • frokost (desayuno) for de fleste spanjoler er lett og består av bare kaffe og kanskje en galleta (som en graham cracker) eller magdalena (søtt muffinslignende brød). Senere vil noen gå til en kafé for konditori, men ikke for nær lunsjtid.
  • "el aperitivo" er en lett matbit spist rundt 12:00. Dette kan imidlertid omfatte et par glass øl og en stor fylt baguette eller en "pincho de tortilla".
"Pinchos" i Barcelona
  • lunsj (comida) starter kl. 13: 30-14: 30 (men ofte ikke før kl. 15:00) og ble en gang vanligvis fulgt av en kort siesta, vanligvis om sommeren når temperaturen kan være ganske varm om ettermiddagen. Dette er dagens hovedmåltid med to retter (el primer plato og el segundo plato etterfulgt av dessert. La comida og siesta er vanligvis over senest kl. 16.00. Siden livet har blitt travlere, er det imidlertid ingen mulighet for en siesta.
  • middag (cena) starter kl. 20.30 eller 21.00, og de fleste klientene kommer etter kl. 21.00. Det er et lettere måltid enn lunsj. I Madrid åpner restauranter sjelden før kl. 21.00, og de fleste kunder dukker ikke opp før kl. 23.00.
  • det er også en ettermiddagsmatbit som noen tar mellom la comida og la cena kalt merienda. Det ligner på en te-tid i England og blir tatt rundt 18:00 eller så.
  • mellom lunsj og middag er de fleste restauranter og kafeer stengt, og det tar ekstra innsats å finne et sted å spise hvis du savnet lunsjtiden. Til tross for dette kan du alltid se etter en bar og be om en bocadillo, en baguettesandwich. Det er bocadillos fríos, kalde smørbrød, som kan fylles med skinke, ost eller noen form for embutido, og bocadillos calientes, varme smørbrød, fylt med svinekam, tortilla, bacon, pølse og lignende alternativer med ost. Dette kan være et veldig billig og velsmakende alternativ hvis du finner et bra sted.

Normalt stenger restauranter i store byer ikke før midnatt i løpet av uken og 02: 00-03: 00 i helgen.

Frokost

"Sjokolade con churros"

Frokost spises av de fleste spanjoler. Tradisjonell spansk frokost inkluderer kaffe eller appelsinjuice og bakverk eller en liten sandwich. I Madrid er det også vanlig å ha varm sjokolade med "churros" eller "porras". På kafeer kan du forvente varianter av tortilla de patatas (se Spanske retter seksjon), noen ganger tapas (enten frokostvarianter eller samme slag som serveres om kvelden med alkohol).

Tapas

Inngangsnivået til spansk mat finnes i barer som tapas, som er litt som "forretter" eller "forretter", men som i stedet regnes som sidebestillinger som følger med drinken din; i noen deler av Spania ledsages en drink fremdeles automatisk av en gratis tapa, men på steder der den ikke er, be om tapa y caña å bestille en øl og en tapa. Noen barer tilbyr et bredt utvalg av forskjellige tapas; andre spesialiserer seg på en bestemt type (som sjømatbasert). En spansk skikk er å ta en tapa og en liten drink på en bar, og deretter gå til neste bar og gjøre det samme. En gruppe på to eller flere individer kan bestille to eller flere tapas eller bestill raciones i stedet, som er litt større for å dele.

Restauranter

Verdensberømte restauranter: Det er flere restauranter i Spania som er destinasjoner i seg selv, og blir den eneste grunnen til å reise til en bestemt by. En av dem er El Bulli i Roser.

Servicegebyr og moms

Nei serviceavgifter er inkludert i regningen. Et lite ekstra tips er vanlig, og du er fri til å øke det hvis du er veldig fornøyd. Åpenbart trenger du ikke å tipse en elendig servitør. Du vil vanligvis forlate den lille endringen etter å ha betalt med et notat.

Menú del día

Mange restauranter tilbyr et komplett lunsjmåltid til en fast pris - meny del día - og dette ordner seg ofte som et røverkjøp. Vann eller vin er ofte inkludert i prisen.

Ikke-spansk mat

Ting som schnitzel, engelsk frokost, pizza, döner og frossen fisk er i stor grad tilgjengelig på turistmål. I de fleste byer kan du også finne internasjonale retter som italiensk, kinesisk, fransk, thai, japansk, Midtøsten, vietnamesisk og argentinsk. Jo større byen er, jo mer variasjon kan du finne.

Det har vært en økning i antall irske puber og japanske restauranter i de fleste byer.

Hurtigmat

Hurtigmat har ennå ikke etablert et sterkt grep om spanjolene, og du finner McDonalds og Burger King bare i større byer på de vanlige stedene. Når det er sagt, er Madrid og andre store spanske byer ofte det første stedet for nordamerikanske kjeder å dyppe tåen inn i det europeiske markedet, og du finner Taco Bell, TGI Friday's eller Five Guys der, men ikke eller bare sjelden i sentraleuropeiske byer. Menyen kan være en overraskelse siden den er tilpasset for å appellere til lokalbefolkningen, og øl, salater, yoghurt (primært Danone) og vin er fremtredende. Pizza blir stadig mer populært, og du finner noen utsalgssteder i større byer, men det kan være deres egne hjemmelagde franchiser, for eksempel TelePizza. Til tross for øl og vin på menyen blir hurtigmat ofte sett på som "barnemat". Amerikanske franchiser tar generelt høyere priser enn i USA, og hurtigmat er ikke nødvendigvis det billigste alternativet for å spise ute.

Ingredienser

Jamon er en vanlig matvare også i supermarkedet

Spansk mat inkluderer et bredt utvalg av grønnsaker, kjøtt og sjømat. Rettene er lette og ikke altfor krydret.

Sjømat (mariscos): på kysten er fersk sjømat allment tilgjengelig og ganske rimelig. I de indre regionene kan man ofte oppleve frossen sjømat (og av dårlig kvalitet) utenfor noen få velrenommerte (og dyre) restauranter. I kystområder fortjener sjømat litt oppmerksomhet, spesielt på den nordatlantiske kysten.

Kvalitetssjømat i Spania kommer fra Spanias nordvestlige region Galicia. Så restauranter med ordene Gallego (Galisisk) vil generelt spesialisere seg i sjømat. Hvis du føler deg eventyrlysten, kan det være lurt å prøve den galisiske regionale spesialiteten Pulpo a la Gallega, som er kokt blekksprut servert med paprika, steinsalt og olivenolje. Et annet eventyrlig alternativ er Sepia som er blekksprut, en slektning til blekksprut eller de forskjellige former for Calamares (blekksprut) som du finner på de fleste sjømatrestauranter. Hvis det ikke er din stil, kan du alltid bestille Gambas Ajillo (hvitløk reker), Pescado Frito (stekt fisk), Buñuelos de Bacalao (panert og dypstekt torsk) eller den stadig tilstedeværende Paella oppvask.

Kjøttprodukter er vanligvis av veldig god kvalitet, fordi Spania har holdt en ganske høy andel frittgående dyr.

Det anbefales sterkt å bestille biffbiff, siden de fleste kommer fra frittgående kyr fra fjellene nord for byen.

Svinekutt som også er svært ettertraktet er de som kalles presa ibérica og secreto ibérico, et absolutt must hvis det finnes i menyen til en hvilken som helst restaurant.

Supper: valg av supper utover gazpacho er svært begrenset i spanske restauranter.

Forretter som brød, ost og andre gjenstander kan bringes til bordet ditt selv om du ikke bestilte det. Du kan fortsatt bli belastet for dem. Hvis du ikke vil ha disse forrettene, kan du informere servitøren høflig om at du ikke vil ha dem.

Spesialiteter å kjøpe

  • Ost: Spania tilbyr et bredt utvalg av regionale oster.
  • Queso manchego er den mest kjente.
  • Cabrales,tetilla og mahón er også populære.
Manchego-ost ​​er en av de mest representative artene som er kulinariske i Castilla-La Mancha.
  • Chorizo: Spanias mest populære pølse er krydderherdet, laget av svinekjøtt, skinke, salt, hvitløk og pepper og er produsert i mange varianter, i forskjellige størrelser, former, korte og lange, krydret, i alle forskjellige nyanser av rødt, mykt, luftig tørket og hardt eller røkt. Inneholder ofte emulatorer og konservative, så sjekk ingrediensene hvis du føler deg følsom.
  • Jamón (lufttørket skinke): Jamón serrano (Serrano skinke): hentet fra saltkjøttet på grisens bakben og lufttørket. Det samme produktet får navnet paletilla ("sparkel") når den er hentet fra forbena. Andre navn å se etter er jamón ibérico (Iberisk skinke) og jamón de bellota (eikenøtt mat skinke). Det er berømte jamones som er laget i Huelva, i Guijuelo (Salamanca-provinsen), i pedroches (Cordova-provinsen) og i Trevélez (provinsen Granada). jamón ibérico er laget av frittgående griser. En kjent kjede i Spania er Mesón Cinco Jotas, som er kjent av lokalbefolkningen for sin dyre, men skinke av god kvalitet.
Besøk Spania uten å prøve jamon ibérico ville bli ansett som en forbrytelse av de fleste spanjoler. Spanjoler behandler skinke veldig seriøst, og typer og kvaliteter av skinke varierer på samme måte som vin. Kvalitets skinke er generelt dyrt, men har lite å gjøre med de mange billigere versjonene som er tilgjengelige. Grisens diett er den viktigste faktoren for å bestemme kvaliteten på skinke. Den billigste skinke kommer fra griser matet på normale korn, mens middelklasse griser er oppdrettet på en kombinasjon av eikenøtter og korn. Toppgrisene mates utelukkende med eikenøtter, og skinkene deres anses ikke for å være den beste karakteren uten et "acorn fed" -stempel. Disse toppskinkene har en rik smak og en fet konsistens, men for ikke-kjennere er glans og tilstedeværelsen av hvite fettlinjer som krysser en skive skive generelt en god indikator på kvaliteten.
  • Morcilla: Svarte pølser laget av griseblod, vanligvis laget med ris eller løk. Noen ganger smaksatt med anis, kommer den som en frisk, røkt eller lufttørket variant.

Retter

Tre forskjellige paellaer

Typiske spanske retter inkluderer:

  • Paella - opprinnelig fra Valencia, det er et uendelig antall forskjellige paella-varianter. Det er en risrett med forskjellige grønnsaker, ofte sjømat (fisk, reker, blåskjell, blekksprut ...) og / eller kjøtt (ofte kylling eller kanin). På restauranter trenger du ofte å være mer enn en person som bestiller en paella-panne, men noen steder serverer de også paella til ensomme lånere.
  • Aceitunas / olivas - oliven, ofte servert for å bite.
  • Bocadillo de calamares - stekt batteret blekksprut servert i en ciabatta-sandwich med sitronsaft.
  • Boquerones en vinagre - ansjos marinert i eddik med hvitløk og persille.
  • Caracoles - snegler i varm saus.
  • Calamares en su tinta - blekksprut i blekket.
  • Chipirones a la plancha - grillede små blekksprut.
  • Churros - en stekt hornformet matbit, noen ganger referert til som en spansk smultring. Typisk for en spansk frokost eller for te-tid. Serveres med varm sjokoladedrikk.
  • Torsk Fritters - typisk tapa fra Catalonia.
  • Empanadas gallegas - kjøtt- eller tunfiskpai er også veldig populært i Madrid. Opprinnelig fra regionen Galicia.
  • Ensaladilla rusa (russisk salat) - denne potetsalatretten av russisk opprinnelse, mye konsumert i deler av Øst-Europa og Midt-Østen, er også ekstremt populær i Spania.
  • Fabada asturiana - bønnegryte fra Asturias.
  • Gambas al ajillo - reker med hvitløk og chili. Fantastiske varme ting.
  • Gazpacho andaluz - kald tomatsuppe. Best under det varme været.
  • Lentejas - en tallerken laget av linser med chorizopølse og / eller serrano skinke.
  • Mariscos - skalldyr
  • Merluza a la vizcaina - spanjolene er ikke veldig glad i sauser. Et av få unntak er merluza a la Vasca. Retten inneholder kulmule (fisk av torskefamilien) tilberedt med hvite asparges og grønne erter.
  • Potajes eller pucheros - garbanzo bønnegryte på sitt beste
Det er sannsynligvis tusenvis av forskjellige varianter av paella
  • Paella eller paella valenciana - Dette er en risrett fra Valencia. Ris dyrkes lokalt i det som ser ut som hvetemarker, og dette er sorten som brukes i paella. Den opprinnelige paellaen brukte kylling og kanin og safran (el azafran). I dag finnes varianter av paella over hele Spania, hvorav mange inneholder sjømat. Lokalbefolkningen foreslår å finne ekte paella i store fester som et bryllup i en landsby, men få restauranter kan fortsatt konkurrere med det.
  • Patatas bravas - Stekte poteter som er kokt, servert med en patentert krydret saus. De er poteter skåret i form av terninger eller prisme, omtrent en til to centimeter store, og at de er stekt i olje og ledsaget av en skarp saus som søl på poteter med varme krydder. Navnet på denne tallerkenen kommer fra den skarpe smaken, noe som indikerer at den har ild eller temperament, og husker den første operasjonen av I goad der en pike spikrer til ham slik at han er modig i tyrefektingen.
  • Pescaíto frito - Deilig stekt fisk som hovedsakelig finnes i Sør-Spania
  • Pimientos rellenos - Paprika fylt med kjøttdeig eller sjømat. Paprikaene i Spania smaker annerledes enn alle andre paprika i Europa.
  • Potaje de espinacas y garbanzos - Kyllingtertepott med spinat. Typisk for Sevilla.
  • Revuelto de ajetes con setas - Eggerøre med ferske hvitløkspirer og vill sopp. Inneholder også ofte reker.
  • Setas al ajillo / gambas al ajillo - Reker eller vill sopp stekt i hvitløk.
  • Sepia con alioli - Stekt blekksprut med hvitløksmajones. Veldig populær blant turister.
  • Tortilla de patatas - Spansk eggomelett med stekt potet. Sannsynligvis den mest populære retten i Spania. Du kan enkelt vurdere hvor god en restaurant er ved å ha en liten bit av potet tortillas. Ofte lages den også med løk, avhengig av sone eller nytelse. Potetene må stekes i olje (helst av oliven), og de blir liggende i bløt med eggerøre i mer enn 10 minutter, men bedre hvis det er en gjennomsnittlig time slik at de blir gjennomvåt og de får den rette konsistensen.

Desserter

  • Churros - lange friterte smultringer, ofte spist til frokost og med sjokoladedyp (churros con sjokolade)
  • Crema catalana - en tradisjonell oppskrift, som ligner på den franske crème brûlée, hvor toppen karamelliseres ved å bruke et varmt jern.

Drikkevarer

Cava

Vann blir ofte servert uten en spesifikk forespørsel, og blir normalt belastet for - med mindre det er inkludert i din meny del dia. Hvis du vil ha gratis vann fra springen i stedet for flaskevann, kan du be om "agua del grifo" (vann fra springen). Imidlertid vil ikke alle restauranter tilby dette, og du kan bli tvunget til å bestille flaskevann.

Te og kaffe

Spanske mennesker brenner veldig for kvaliteten, intensiteten og smaken av deres kaffe og god nybrygget kaffe er tilgjengelig nesten overalt.

De vanlige valgene er solo, den melkeløse espressoversjonen; cortado, solo med et dash melk; con leche, solo med melk tilsatt; og manchado, kaffe med mye melk (som franskmenn cafe au lait). Spør etter caffee latte vil sannsynligvis føre til mindre melk enn du er vant til - det er alltid OK å be om ekstra melk.

Regionale varianter kan bli funnet, for eksempel bombón i Øst-Spania, solo med kondensert melk.

Starbucks er den eneste nasjonale kjeden som opererer i Spania. Lokalbefolkningen hevder at den ikke kan konkurrere med små lokale kafeer i kvalitet på kaffe og kun besøkt av turister. Det er ikke til stede i mindre byer.

Hvis du spiser for € 20,00 per middag, får du aldri servert god te; forventer Pompadour eller Lipton. Det tar litt arbeid å finne en god te hvis du tilbringer mest tid på dagen på turiststeder.

Alkohol

Drikkealderen i Spania er 18. Folk under denne alderen er forbudt å drikke og kjøpe alkoholholdige drikker, selv om håndhevelse i turist- og klubberomgivelser er slapp. Å drikke i gatene er forbudt (selv om det fremdeles er vanlig i de fleste utelivsområder). En "tørr lov" forbyr supermarkeder å selge alkohol etter kl. 22.00

Prøv en absintcocktail (den berømte brennevinet ble aldri forbudt her, men det er ikke en populær drink i Spania).

Barer

Sannsynligvis er det et av de beste stedene å møte mennesker i Spania i barer. Alle besøker dem, og de er alltid opptatt og noen ganger sprekker med folk. Det er ingen aldersbegrensning pålagt å komme inn i disse lokalene. men barn og tenåringer får ofte ikke servert alkoholholdige drikker. Aldersbegrensninger for inntak av alkohol er tydelig angitt på barer, men håndheves bare periodevis. Det er vanlig å se en hel familie på en bar.

Det er viktig å vite forskjellen mellom en pub (som stenger kl. 03-03: 30) og en klubb (som åpner til 06: 00-08: 00, men som vanligvis er øde tidlig på natten).

I helgene, tiden for å gå ut for copas (drinker) starter vanligvis klokka 23.00-01.00, noe som er noe senere enn i Nord- og Sentral-Europa. Før det gjør folk vanligvis mange ting, har noen tapas (raciones, algo para picar), spis en "ekte" middag i en restaurant, vær hjemme med familien, eller gå på kulturelle arrangementer. Hvis du ønsker å danse, vil du oppdage at de fleste av klubbene i Madrid er relativt tomme før midnatt (noen åpner ikke engang før klokken 01.00), og de fleste blir ikke overfylte før klokken 03.00. Folk går vanligvis på puber, så går de til klubbene til 06.00-08.00.

For en ekte spansk opplevelse, er det vanlig å spise en frokost etter en natt med dans og drikking sjokolade con churros med vennene dine før du drar hjem. (CcC er en liten kopp tykk, smeltet sjokolade servert med nystekte søte friter som brukes til å dyppe i sjokoladen, og bør prøves, om bare for den gode smaken.)

Barer er hovedsakelig å drikke og en liten tapa mens du sosialiserer og dekomprimerer fra jobb eller studier. Vanligvis kan spanjoler kontrollere alkoholforbruket bedre enn de nordeuropeiske naboene, og berusede lokalbefolkningen blir sjelden sett på barer eller på gata. En drink, hvis den bestilles uten tilhørende tapa, serveres ofte med en "mindre" eller billig tapa som en høflighet.

Størrelse og pris på tapas endres mye i hele Spania. For eksempel er det nesten umulig å få gratis tapas i store byer som Valencia eller Barcelona, ​​unntatt Madrid der det er flere Tapa-barer, selv om noen er litt dyre. Du kan spise gratis (bare betale for drinkene), med enorme tapas og billige priser i byer som Granada, Badajoz eller Salamanca.

Tapaen, og den tilhørende pinchoen, sporer deres eksistens i Spania til både å fungere som et deksel ("Tapa") på toppen av en kopp vin for å hindre fluer i å få tilgang til den, og som et lovkrav når de serverer vin på et etablissement i middelalderen.

Øl

Spanjolene øl (cerveza) er vel verdt å prøve. De mest populære lokale merkene inkluderer San Miguel, Cruzcampo, Mahou, Ámbar, Estrella Galicia (brygget i La Coruña), den ubeslektede Estrella Damm (brygget i Barcelona), Keller og mange andre, inkludert lokale merker i de fleste byer; import øl er også tilgjengelig. En flott øl er 'Mezquita' (Cervezas Alhambra), prøv å finne den! Også "Legado de Yuste" er en av de beste ølene som er laget i Spania, og er ganske utvidet, men dyrere enn en vanlig 'caña'. I Spania serveres øl ofte fra en kran i 25 cl ("caña") eller 33 cl ("tubo") rørglass. Større porsjoner er sjeldne, men du kan også be om en "corto", "zurito" (rundt Baskerland) eller bare "una cerveza" eller "tanque" (sør for landet) for å få en halv størrelse øl, perfekt til drikk på en gang og kom raskt til neste bar mens du har tapas.

Hvis du er i Zaragoza (eller Aragon, generelt), Pilsner-typen Ambar (5,2% alc.) Og sterkere Eksport (dobbeltmalt, 7,0% alc.) er tilgjengelig. Ambar 1900: Produksjonen startet i 1996. Systemet med gjæring til romtemperatur brukes. Marlen er en øl av tradisjonell produksjon med malt malt og humle.

Spanjoler tilfører ofte sitronsaft (Fanta limón, eller sitron Fanta) i ølen sin. Spesielt på varme sommerdager vil folk drikke en forfriskende "clara" som er en lett øl blandet med sitron / sitronade.

Cava

Cava er spansk musserende vin. Navnet ble endret fra spansk champagne til Cava etter en lang tvist med franskmennene. Spanjolene kalte det lenge champan, men franskmennene argumenterte for at champagne bare kan lages av druer dyrket i Champagne-regionen i Frankrike. Likevel er Cava en ganske vellykket musserende vin, og 99% av produksjonen kommer fra området rundt Barcelona.

Cider (Sidra)

Kan bli funnet i Galicia, Asturias, Cantabria og País Vasco.

Horchata (Orxata)

Et forfriskende glass horchata

En melkeaktig alkoholfri drink laget av tigernøtter og sukker, og veldig forskjellig fra drinker med samme navn som finnes i Latin-Amerika. Alboraia, en liten by nær Valencia, blir sett på som det beste stedet der horchata produseres.

Sangria

Sangria er drikke laget av vin og frukt og er vanligvis laget av enkle viner. Du finner sangria i områder som besøkes av turister. Spansk forbereder sangria til fiestas og varm sommer, og ikke hver dag som sett i turistregioner som Mallorca.

Sangria på restauranter rettet mot utlendinger unngås best, men det er en veldig god drink å prøve hvis en spanjol forbereder det på en fiesta!

Sherry (fino)

Den bleke sherryvinen rundt Jerez kalt "fino" er beriket med alkohol til 15 prosent. Hvis du vil ha en i en bar, må du bestille en fino. Manzanilla er litt salt, god som forrett. Amontillado og Oloroso er forskjellige typer sherry der den oksidative aldringsprosessen har tatt ledelsen.

Vin

Spania er et land med storartet vin-tradisjonstradisjoner: 22% av Europas vinproduksjonsareal er i Spania, men produksjonen er omtrent halvparten av det franskmennene produserer.

Regioner: mest kjente viner kommer fra Rioja region, mindre kjent men også viktig kommer fra Ribera del Duero, Priorato, Toro og Jumilla . Sistnevnte blir mer og mer populære og er litt billigere enn Rioja-viner. Hvit-, rose- og rødvin produseres, men rødvinene er absolutt de viktigste.

Druer: De viktigste røde druene er Tempranillo, Garnacha, Monastrell og Mencia. Primær hvit drue som brukes er Albarino, og druene som brukes i Jerez er: 'Pedro Ximenez og Palomino.

Spesifikke navn: Valdepenas gir god valuta for pengene. Hvite: Belondrade Y Lurton regnes som den største hvitvinen i Spania. Vina Sol er bra som masseprodukt, med fruktig smak.

Karakterer: Spanske kvalitetsviner produseres ved hjelp av en aldringsprosess, og de har vært i en eikefat i minst ett år før de kan bli merket Crianza, og deretter tilbringe ytterligere to år på en flaske før de ble solgt. Reservaer eldes i fem år og Gran Reservas er i alderen 10 år.

Priser: Spania har sett en voldsom økning i vinprisene det siste tiåret, og spanske viner er ikke så mye et røverkjøp som de pleide å være. Imidlertid vil du fortsatt finne 5-, 10- og 20 år gamle viner til rimelige priser, spesielt sammenlignet med lignende kvalitetsviner fra Australia, Chile, Frankrike og USA.

Vinbarer: de blir mer og mer populære. Kort sagt, en vinbar er en sofistikert tapasbar hvor du kan bestille vin i glasset. Du vil umiddelbart se en tavle med vinene som er tilgjengelig og prisen per glass.

I en bar: for rødvin i en bar, spør "un tinto por favor", for hvitvin "un blanco por favour", for rose: "un rosado por favour".

Vinbaserte drinker: unge mennesker i Spania har utviklet sin egen måte å ta vin på. Når du har botelloner (store utendørsfester med drikke og mange mennesker), de fleste blander litt rødvin med cola og drikker den rett fra colaflasken. Navnet på denne drinken er calimocho eller kalimotxo (i Baskerland og Navarra) og er veldig populær. Men ikke be om det mens du er i en overklassestang eller blant voksne, siden de absolutt ikke vil godkjenne ideen! Som en generell regel anses enhver vin som kommer i en glassflaske å være "for god" til å lage kalimotxo. En annen vinbasert drink er "Tinto de Verano" som kan kjøpes ferdigblandet i supermarkeder til billige priser.

Se også

Dette reiseemne Om Spansk mat er en brukbar artikkel. Den berører alle hovedområdene i emnet. En eventyrlig person kan bruke denne artikkelen, men vær så snill å forbedre den ved å redigere siden.