Uteservering Er del av Friluftsliv, som for eksempel camping, fotturer eller cruising på små båter.
Forstå
For utendørs matlaging åpne ild og mange typer bærbare ovner kan brukes. De viktigste problemene for reisende, foruten enkel matlaging, er vekt og tilgjengelighet av riktig type drivstoff.
I høye høyder og i kaldt klima er det det ekstra problemet med drivstoffadferd under slike omstendigheter: det fordamper kanskje ikke som forventet og gir dermed (eller på annen måte) ikke nok varme.
Drivstofftyper
Det er mange typer drivstoff som:
- gass, ofte butan, propan eller en blanding
- alkohol, ofte denaturert, kan inneholde metanol
- petroleum, diesel et cetera
- metaldehyd eller heksamin, selges som tabletter
- tre, kull, et cetera
Multifuel ovner kan bruke flere forskjellige drivstoff, ofte ved å bytte noen deler. De kan være begrenset til et utvalg fra leverandøren, sjekk spesifikasjonene.
Drivstofftypene som vanligvis brukes varierer fra region til region, og lignende produkter som er tilgjengelige for annen bruk, kan være mindre egnet for bærbare ovner på grunn av tilsetningsstoffer. Dette er spesielt et problem for flytende petrokjemiske drivstoff. Også alkohol for dette formålet er vanskelig å få i noen regioner, og kan ha uegnet tilsetningsstoff. Drivstoff fra ovnleverandøren er stort sett utilgjengelig med mindre ovnen er vanlig på destinasjonen.
For gass er det verste problemet ofte å skaffe riktig container. Ettersom det ikke må være noen lekkasjer, bør du bruke matchende kontakter eller gode adaptere.
Tre eller drivstoff avledet fra bare mekanisk bearbeidet tre (dvs. kuttet eller presset sammen) er tilgjengelig nesten globalt, men ganske klumpete og ikke en god måte å lagre drivstoff på hvis plass og / eller vekt er kritisk og du ikke kan lagerføre lang tid (f.eks. når du er på en båt eller i avsidesliggende, karrige områder som en ørken). Det kan også være miljøproblemer som brenner tre i områder truet med avskoging eller fører tre (og patogener eller invasive arter det kan inneholde) inn i forskjellige områder eller følsomme soner.
Drivstoffalternativer
Solfyr krever ikke drivstoff, noe som gjør dem spesielt nyttige for lange turer uten pålitelige muligheter for omlevering. Lette panelovner laget av skum eller papp dekket med aluminiumsfolie leder energi fra solen mot gryten. Gryten kan plasseres i en klar eller tynn plastpose for å få hurtig matlaging, spesielt på blåsende dager. Hastigheten på tilberedningen avhenger av solskinnets intensitet, hvor godt du har plassert solfyret og hva du lager. Små mengder mindre biter (for eksempel poteter i terninger) i den minste mengden vann koker raskere enn store mengder store biter (for eksempel hele poteter). Det kan ta så lite som 10 minutter å smelte litt smør, eller opptil en halv dag å lage et par risboller i en liten komfyr; tynne eller små brødbiter (cupcakes!) faller omtrent halvveis mellom. Selv på en iskaldt kald dag kan en bærbar solfyr samle nok varme til å koke ris eller pasteurisere vann til drikke eller vask, og det er veldig vanskelig å brenne mat i dem.
Vil du komme tilbake til noe varmt, men ikke har en solovn? Hvis du er bilcamping, eller til og med bare lar bilen stå på en parkeringsplass for dagen, kan du kanskje gjøre den om til en soloppvarmingsovn. For denne tilnærmingen er det vanligvis tryggest (og raskest) hvis maten din er ferdigkokt og trenger oppvarming i stedet for å lage mat. Parker bilen din i solskinnet, legg maten i et passende fat på dashbordet (det kan være lurt å legge et håndkle under fatet for å beskytte bilen mot den varme parabolen), og la sollyset gjøre resten. Du kan komme tilbake til varme brødruller, smeltet ost eller oppvarmet pizza.
Tilberedning av motorblokk, som også kalles "carbecue" etter ideen om grilling av grilling, bruker varme deler av kjøretøyets motor som varmekilde for braising av kjøtt og grønnsaker. Maten pakkes inn og beskyttes i flere lag aluminiumsfolie og festes på et spesielt varmt metallområde i motoren, for eksempel eksosmanifolden, ved å komprimere den litt med hetten til motorrommet eller feste den med metalltråder. Mens du kjører til destinasjonen, koker maten ved å absorbere varmen fra motoren. Det enkleste måltidet er å varme opp ferdigkokte pølser, noe som kan ta omtrent en times kjøring i motorveihastigheter. Større og mer forseggjorte måltider, som stekt med poteter og andre grønnsaker, kan ta flere timer å lage mat.
Snakke
Det samme drivstoffet kan ha forskjellige navn i forskjellige land. Ikke bare skiller amerikansk og britisk engelsk seg ut, men det brukes ofte varemerker eller andre sekundære navn.
Kom inn
Ettersom drivstoff er brannfarlig, er det ofte begrenset å ta det med fly, båter, tog og busser. Dermed er det en stor fordel å kunne bruke et lokalt tilgjengelig drivstoff. Hvis dette ikke er mulig, eller hvis du trenger å ha et moderat beløp (f.eks. For å komme til en destinasjon uten gode shoppingmuligheter), bør du sjekke relevante forskrifter. Også hvis du reiser med ved i kjøretøyet, må du kontrollere regionale lover, da det ofte er ulovlig å transportere det over grenser. Å bære "mistenkelige" mengder av noen brennbare materialer (men de ansvarlige myndighetene velger å definere det) kan også føre til at du blir valgt til intensiv avhør eller verre i noen land eller når du reiser i noen følsomme områder.
Kjøpe
Avhengig av land og drivstofftype, kan drivstoff være tilgjengelig f.eks. på drivstoffstasjoner, marinaer, utendørsbutikker eller dagligvarebutikker på landsbygda.
Det lokalt foretrukne drivstoffet (spesielt i land med uklare eller ingen elektrifisering på landsbygda) kan ofte være tilgjengelig selv på steder som er veldig ute av veien, til noen ganger brat nedsatte priser eller veldig billige (i det minste globalt) priser. Enkelte undersøkelser av om gass, tre eller en annen type vanligvis brukes og hva den vanlige "emballasjen" er, kan gå langt med å senke utgiftene og øke sjansen for å finne drivstoff overalt du går.
Større gassflasker koster ofte depositum: første kjøp er dyrere, men etter det bytter du vanligvis en tom sylinder mot en full, og betaler bare for innholdet.
Spise
- Se også: Campingmat, Fôring
De lette bærbare ovnene egner seg best til supper og lapskaus. Du har ingen ovn (selv om du kan konstruere erstatninger), og stekepannen er ikke så god som hjemme. Selv om tørkede ferdigretter ofte brukes for å spare vekt og tid, er det ikke mye vanskeligere å lage fersk mat med enkle oppskrifter, og å ha i det minste noen ferske ingredienser gjør maten mer velsmakende og sunn. Hva med tørkede gulrotbiter å legge til suppen din? Du kan kanskje få litt fersk mat innen fôring eller fiske.
Uten kjøleskap eller noe surrogat er det du kan ha forbi den første dagen begrenset. Men hvis du spiser ting du ikke får resten av reisen den første dagen, har du en dag mindre med samme diett. Frukt og grønnsaker kan overleve noe lenger, og når de er tørkede, kan de holde det godt hele reisen.
På lange reiser med matpakke, ha noen krydder å legge til. Og ingenting hindrer deg i å blande pakket og tørket mat på fantasifulle måter. Blomst og salt for å bake brød krever ikke kjøleskap. Reserver noen spesialiteter når fersk mat er borte for lenge siden.
Vildmarksguider gir ofte et rikt utvalg av delikatesser å lage mat ved åpen ild, inkludert spesielle teknikker for å bake brød og steke fisk. Noe mat tilberedes regelmessig ved åpen ild selv av uformelle bobiler. Praktisk talt alle måltider som er før 1900-tallet kan tilberedes over åpen ild eller med den gjenværende varmen fra en ild med dyktighet og kreativitet - det er tross alt slik våre forfedre gjorde det.
Vær trygg
Drivstoffene er brannfarlige og noen veldig giftige.
- Gasslekkasjer er lett dødelige. Gassene som brukes kan føre til bevisstløshet og død og vil brenne rasende hvis de blandes med luft og utsettes for en gnist. Kontroller kontaktene og rørene, slå alltid av bryterne, hold beholderne utenfor soveplassene og sørg for at ventilasjonen er god,
- Bensin (bensin) vil også forårsake en katastrofe hvis den fordampes og utsettes for en gnist - og fordampning skjer ved romtemperatur. Ventilasjon og håndtering av røyk er viktig også her.
- Alkohol brenner med en til tider vanskelig å se flamme. Mange har prøvd å fylle på ovnen mens drivstoffet fortsatt brenner (eller ovnen fortsatt er varm). Reaksjonen for å kaste flasken kan spre brennende væske til tilskuerne, som kanskje ikke merker med en gang at klærne brenner. La alltid komfyren avkjøles før du fyller på igjen.
Hvis du bruker åpen ild, bør du alltid være veldig forsiktig, både for ikke å føre til at brennende partikler flyr bort og for å slukke brannen pålitelig. Ha nok vann innen rekkevidde. Vær også oppmerksom på at de fleste moderne utendørs klær er sårbare for gnister og ild.
Engangsgriller har vært populære i mange år nå. De er imidlertid problematiske, siden de holder seg varme i ganske lang tid og derfor ikke må være uten tilsyn etter bruk. Planlegg hvordan du kan bli kvitt dem og pass på at du ikke vil forårsake brann. Hvis det er mulig, ta med en skikkelig grill eller andre alternativer i stedet.
En gammel speidertradisjon etter å ha slukket en åpen (tre) ild er å legge igjen to små grønne grener på brannstedet for å bevise at brann som kan bryte ut i det området ikke ble forårsaket av deg. Å vente en time eller to etter at du har slukket brannen for å forsikre deg om at ingen ulmende glød er igjen, er uansett en god idé.
Ved tørre eller blåsende forhold kan ovnene forårsake brann.
Hold maten trygg fra skadedyr, slik som insekter og gnagere. Fortrinnsvis bør hvert matvarer pakkes individuelt. Mat kan også tiltrekke seg farlige dyr slik som bjørner.
Håndtere
- Kniver er en viktig del av kokeutstyret