| Zanzibar gastronomi ((sw)Kupika toka Zanzibar) | |
 | |
| Krydret kaffe med popcorn | |
| Informasjon | |
| Land |  Tanzania |
|---|---|
| Region | Zanzibar skjærgård |
| Unmissable | * mchuzi wa pweza * urojo * maji ya muwa |
| plassering | |
 5 ° 28 ′ 26 ″ S 37 ° 40 ′ 26 ″ E | |
De Zanzibar gastronomi har noen bordspesialiteter. Noen er vanlige for mye avØst Afrika og fra swahili-kultur. Andre, noen ganger rare, er spesifikke forZanzibar skjærgård eller til og med på et veldefinert sted i denne øygruppen.
Ferdige måltider
- Pilao (Pilau) – Rispilaf eller ris, kjøtt (eller fisk) og krydder tilberedes sammen.
- Biriani (Biryani) – Ganske lik pilao men mye sterkere og risen tilberedes separat fra kjøttet eller fisken.
- Boko-boko (Harees) – En slags grøt laget av knust hvete, kjøtt og krydder.
- Blekksprut i saus (mchuzi wa pweza) – Skiver av blekksprut tilberedt i en blanding av rike krydder som gurkemeie, koriander og deretter kokt i en kokoskremsaus. Typisk for Unguja Island, finner du denne retten i hotellrestauranter så vel som i gatene så vel som i Forodhani park i Zanzibar by. Blekksprutter kommer vanligvis fra østkysten av øya hvor de fiskes kunstig ved lavvann mens de er fanget i vannhull.
- Kassava blekksprut (muhogo wa pweza) – Spesielt for gaterestauranter er disse små terninger blekksprut og stekt kassava rot. Alt serveres, i verste fall, på et ark avis eller i beste fall på en papirplate og ledsages av et sprut med varm pili-pili-saus.
- Blandet fra Zanzibar (Urojo)
± 2 000 TZS. – Blanding av poteter, kikerter, bhajia, av kachori (knuste og krydret potetboller før de ble stekt som en smultring), alle badet i en karrichutney og toppet med en håndfull stekte kassava-rotpinner og pyntet med en krydret pilisaus. - Mishkaki – Stort spyd kjøtt (storfekjøtt eller kylling), som tidligere har blitt marinert, og kokt over en kullbål.
- Zanzibar Pizza (Zanzibar Pizza) ± 2 000 TZS. – Liten kule med tynnet deig som en stekt pannekake på en varm overflate som tilsettes de ønskede ingrediensene (kylling, biff, fisk) pluss en blanding av paprika og løk, samt et egg som helles i midten. Den siste finpussen før du lukker pannekaken og baker den er å legge til majones og smeltet ost. Du finner denne retten mer spesifikt på Forodhani parkmarked i Zanzibar by
- Samusa (Sambosa) – Majs butterdeig som danner en trekantet smultring, fylt med kjøtt eller grønnsaker og stekt.
- Pommes fritesomelett (Mayai chips) – Skiver eller stekte potetpinner i en panne med egg for å danne en omelett. Denne omeletten er ofte ledsaget av kachumbari.
± 
- Kachumbari – Blanding av tomater kuttet i små terninger og finhakket løk alle dryppet med sitronsaft, en mer eller mindre krydret saus og smaksatt med fersk koriander
Bakeri, desserter, kjeks, søtsaker
- Sesambrød (mkate wa ufuta) – En slags veldig tykk pannekake sammensatt av mel, gjær, kokosmelk, sesam og kardemomme som tilberedes i en panne med litt olje på bål eller grill. Tradisjonelt reserverer Zanzibarittene en panne bare for å bake dette brødet.
- Dato og hasselnøttbrød – Tilberedt med hasselnøtter, dadler, egg og vanilje, blir dette brødet tradisjonelt spist på slutten av Ramadan.
- Cake For Spices – Muffin smaksatt med kanel, nellik, muskat og sjokolade.
- Mandazi – Stekte hvetemelfritter å spise som matbit eller med en kopp te eller kaffe.
- Vitumba – Stekt rismel blandet med kokosmelk for å spise som matbit eller med en kopp te eller kaffe.
- Kashata – Liten matbit mellom godteriet og kaken, den består av peanøtter og knust kokosnøtt og kokt på komfyr eller bål og ikke i ovn.
Frukt
Ikke nøl med å smake på alle de tropiske fruktene og spesielt ananas, bananer, durian (bare fra april til august) og litchien som produseres på øygruppen. Men før du smaker på dem, ikke glem å enten vaske dem eller skrelle dem.
Drikker
Fremfor alt må du ikke forlate øygruppen uten å ha smakt på drikkene laget av fersk frukt plukket av dagen, enten det er en enkel fruktjuice, en smoothie eller en cocktail, alkoholholdig eller ikke. Ikke nøl med å nyte en fersk rørsaft (maji ya muwa i swahili) for 1 000 TZS glasset eller drikken, gjennom et sugerør, kokosnøttvann (maji ya nazi på swahili) direkte inn i mutteren.
En annen opplevelse er svart etiopisk arabikakaffe, uten melk eller sukker, kokt i vann med tilsetning av fersk kanel, kardemomme og ingefær. Du finner dem overalt på øygruppen, men det beste er absolutt det for Jaws Corner i Zanzibar by.
Insister alltid på at alle drikker, som vann, brus som brus eller øl, ankommer i originale lukkede beholdere. Unngå isbiter utenfor hotellene og forbruksstedene for turister.
Glem aldri at øygruppen er befolket nesten 97% av muslimer, og at det er veldig mislikt å konsumere en alkoholholdig drink på gaten eller på et offentlig sted (til og med en strand) som ikke er spesielt reservert og behørig informert for denne effekten. Fylleri på den offentlige motorveien blir også sterkt irettesatt og kan gi deg en passasje gjennom "fengselsboksen".
