Brennerier i Franconia - Brennereien in Franken

Kart over destillerier i Franconia

Denne reiseguiden viser destillerier, likørprodusenter og andre selskaper, steder og severdigheter i den sør-tyske regionen knyttet til brennevin Francs på.

bakgrunn

Franconia har et stort antall små destillerier som tradisjonelt er familiebedrifter, ofte som en sidelinje, eller som et supplement til landbruksvirksomheten. Høy tetthet av destillerier finnes i Upper Franconia i Franconian Sveits og i Nedre Franken i Rhön. Uansett er det håndverksprodukter med lokal referanse som bidrar til å bevare landskapets mangfold og bidrar til bevaring av de gamle frukthagene og gamle frukttyper.

De alkoholholdige drikkene bør konsumeres med måtehold og mål og holdes borte fra barn og ungdom. De egner seg godt som suvenir eller som en gave til de som ble hjemme.

Vilkår

Brann

I tilfelle brann produseres all alkohol i produktet ved alkoholgjæring. Sukkerholdige frukter knuses og gjæres, og den resulterende mosen blir deretter brent. Mengden oppnådd snaps avhenger av fruktens kvalitet. Det resulterende produktet blir da referert til som vann (f.eks. Kirsebærbrennevin, plommekonjakk) eller konjakk (f.eks. Fruktbrennevin).

spøkelse

For å skape et spøkelse blir fruktene som ikke har nok sukker (f.eks kvede eller asparges) dynket i nøytral alkohol. Alkoholen fjerner deretter smaksstoffene fra frukten. Blandingen av alkohol og frukt destilleres deretter, og resultatet kalles ånd. Et spøkelse må inneholde minst 37,5% alkohol.

likør

Likører er brennevin med smak med et sukkerinnhold på minst 100 gram per liter (i EU). De er laget av en blanding av alkohol, smak og søthet. Aromaen er hovedsakelig hentet fra frukt eller urter. Minimum alkoholinnhold er rundt 15%.

Bitter

Bitter er brennevin som har fått smak med en først og fremst bitter smak. I følge EU-forskriften skal en bitter ha et alkoholinnhold på minst 15%. Den bitre smaken er hovedsakelig skapt av urteekstrakter. Bitters tilbys ofte som gastrisk bitter for angivelig å fremme fordøyelsen. Mange bitter har så mye sukker at de faktisk skal regnes som likører.

Merking

1 - bare destilleri eller produsent

1 - Destilleri med smakerom

1 - Brenneri med kro

1 - Destilleri med overnatting

1 - Destillerimuseum

1 - Her kan du kjøpe brennevin og suvenirer

Upper Franconia

Kobberpotte fortsatt

Maple Valley

  • 2 Reinhold Popp destilleri - fra plommevann til fruktsnaps til hvitløksvann

Dårlig Staffelstein

  • 3 Destilleri lys - Distillery grunnlagt i 1877, kontrakt destilleri, mos konjakk, likører, turer og smaksprøver tilbys
  • 2 Gasthof Dinkel - Pæresnaps, ølsnaps, plommevann, urtebitter, sloe spirit, bringebærsaft, frankisk whisky, sitron, sloe, appelsin, fersken, øl og ripslikør

Ebermannstadt

  • 4 Likørfabrikk Leonhard Herbst - Franken bitter, espresso likør og krem ​​oransje likør

Egloffstein

  • 2 Lite destilleri Georg Rackelmann - Fruktbrennevin, brennevin, krydret brennevin og likører, siden 2013 også frankisk whisky, denne har blitt lagret på eikefat fra 2009.

Eggolsheim

  • 3 Blue Mouse whisky destilleri - Tysklands eldste single malt whisky destilleri, whisky har blitt destillert fra lokale malt i over 30 år og er lagret på eikefat i 6-8 år til de er klare til konsum. Det er også kaker, sennep, gelé, fruktpålegg med whisky. Ulike branner tilbys, turer er mulige.
  • 4 Landgasthof Zehner - Et tradisjonelt lite destilleri som behandler frukt høstet fra de omkringliggende frukthagene til destillater. Disse kan også testes i det tilstøtende gjestgiveriet, og turer i destilleriet er også mulig. Et utvalg av brennevin, brennevin og likører tilbys, og en feminin GIN siden 2015.

Graefenberg

  • 3 Gasthaus Strehl - Klar fruktbrennevin: Williams Christ pear, mirabelleplomme, plomme, eple, aprikos, fruktsnaps; Likører: plomme, kirsebær, bjørnebær; Brennevin: mandel, hasselnøtt, valnøtt, sloe, bringebær

Hetzles

  • 5 Husbrenneri Wüst - Ulike konjakk, likører, brennevin og raffinerte typer musserende vin

Hiltpoltstein

  • 4 Brehmer-Knauer destilleri - Fruktene fra de omkringliggende frukthagene blir bearbeidet til destillater i en ca. 70 år gammel vedfyrt kobberkjele.

Igensdorf

  • 2 Weberhof - Produksjon av fruktdestillater i over 100 år, 25 forskjellige destillater, smaksprøver når gårdsbutikken er åpen.
  • 3 Haefner destilleri - Fruktbrennevin, fruktbrennevin, likører, fersk frukt avhengig av årstid og fruktjuice, snapsprøver og turer i destilleriet
  • 6 Brenneri Röhrer - Enstedsfruktdestillater fra vår egen dyrking
  • 7 Fin frukt destilleri & destilleri Weisel - Brandy, likører, urter. Ring alltid på forhånd, henvendelser via Whatsapp
  • 8 Fahner gårdsbutikk - Frukt i alkohol, destillater og likører
  • 9 Geisselburg destilleri - Spesialiteten er "Stöckacher Arschzwicker", en plommekonjakk laget av frukt fra en gammel trepopulasjon av den "ekte frankiske husplommen", som modner i mer enn 10 år etter destillasjon.
  • 10 Lindelberg destilleri - Brandy, brennevin, likører, glitrende cider, cider eldre i barrikker

Kirchehrenbach

  • 5 Distillery - Gasthaus "Schwarzer Adler" - Brandy: øl, pære, eple, søt kirsebær, plomme, mirabelleplomme, kvede, Reneclaude, Williams pære, fruktbrennevin, også eplebrennevin lagret i trefat, fjellaskebrandy, bringebærbrennevin, surkirsebærbrennevin, sloe konjakk og vill kirsebærbrennevin; Brennevin: fjellaske, hasselnøtt, sloe, skogbær. Snaps-seminarer tilbys for grupper.

Kunreuth

  • 4 Frankisk destilleri Geistreich - Konjakk og brennevin, likører, fruktige pålegg, gelé og chutneys (smak) laget av hjemmelaget frukt. Destillater og likører kan fylles direkte fra ballongen. Destillerietur € 25,00 / s. P., pluss drinker, fra 2 - 15 personer.
  • 5 Feesenhof fruktfarm og destilleri - Fersk frukt etter årstid, epler også om vinteren. Charlemagner er en "frankisk epleskampagne". Eget destilleri med konjakk, brennevin og likører. Konjakkprovning med 4 konjakk 12 € per person.

Folk Bach

  • 14 Siebenhaar gårdsbutikk - Secco, musserende vin fra Charlemagne, konjakk, brennevin, likører og fruktpålegg fra vår egen produksjon, fra våre egne frukthager.
  • 15 Sanger destilleri - Brandy, brennevin, likører, whisky, juice, pålegg, Charlemagner er en musserende vin laget av epler
  • 5 Peterhof destilleri - Konjakk, også lagret i fat og erholdt ved maserasjon og destillasjon (vanlig snøball). Også brennevin, gin og likører. Mye fra egen fruktdyrking. Det er også 2 leiligheter.
  • 6 Bryggeri og pub Alt - Kirsebær, Mirabelle, Williams og plomme-konjakk
  • 16 Biohof Schmidt - Gården drives i henhold til økologisk jordbruk, noe av frukten blir bearbeidet til konjakk, brennevin, likører, cider og eplejuice.

Litzendorf

  • 7 Knoblach bryggeri - Brandy: Williams pærer, plommer, kirsebær, sloes, mirabelleplommer, fruktsnaps og ølsnapshumlen. Likører: kirsebær, kvede, hasselnøtt, sort bær, solbærlikør, plommekonjakk og strømpebukse.

Marktredwitz

  • 17 Distillery Dr. Gerald Rauch - Schnapps museum med fabrikkutsalg, festminis, søte likører.

Münchberg

  • 18 Pressende destilleri Schweinsbach - Vinpresse - Destilleri - Fine konjakk - Ikke konsentrat. Gamle fruktvarianter fra bærekraftig, naturlig dyrking.
  • 19 Louis Schoepf - Münchberger Klostertropfen, 35%, er laget av 40 urter, røtter og krydder.
  • 20 Herrlein apotek - Münchberger Bärenfänger urtelikør har blitt produsert i over 80 år og nylig den nye Bayerischer Hof urtelikøren.

Neudrossenfeld

  • 6 Bryggeri-Gasthof Schnupp - Eple, plommer, - Mirabelle, pære- og kvedebrennevin, Klarer laget av øl
  • 6 Brenneri Popp - Bloodroot spesialitet

Neuenmarkt

  • 21 Gut Oberlangenroth - spesialitetene er rognebærbrennevin, villpærebrandy.

Pinzberg

  • 22 Brenneri Erich Lang - Fruktbrennevin og brennevin

Pretzfeld

Et stort utvalg av fruktbrennevin
  • 7 Haas destilleri - Serien inkluderer mer enn 40 forskjellige destillater, samt fruktviner og likører, spesialiteten er konfekt av vill frukt. Også whisky, rom, gin og syltetøy.

Streitberg

  • 8 Hans Hertlein gamle Kurhaus destilleri - Hovedproduktet er urtebitter likør Hertleins Streitberger Bitter. Den ble først produsert i 1898. Ingrediensene ekstraheres fra 53 urter, bær, røtter og bark, og urteekstrakten lagres i leire potter i flere måneder for å modnes og først deretter bearbeides.
  • 9 Adler destilleri Schütz - 45 forskjellige typer likører og konjakk, urtedestillater "Streitberger Schütz- und Alt-Bitter".

Viereth-Trunstadt

Weißenstadt

  • 24 Sack er fortsatt - Fichtelgebirge brennevin, bitter, brennevin, konjakk og likør. Destilleri siden 1864 med tilknyttet apotek og destillerimuseum.

Wirsberg

  • 8 Vertshus - Steinlein destilleri - Destillasjonsretten kan spores tilbake til 1794. Hvetekorn, urter, Williams-Christ pære, plommer, mirabelleplommer, kirsebær, Obstwasser, Eifing Malt "Old Hans" whisky, eple, kvede, drue, rogn, kirsebær og drue konjakk

Wunsiedel

Den velkjente Sechsämterrofen kommer fra Sechsämterland midt i Fichtel-fjellene. Likøren produseres i Wunsiedel.

Nedre Frankenland

Amorbach

  • 25 Spesialiteter og fin frukt destilleri Bauer - Forest bringebærdestillat, semi-bitter urtelikør, Williams Christ, bitter, nøtt, urtespesialiteter, konjakk og brennevin, likører

Burgpreppach

  • 10 Frankiske snaps og likørspesialiteter - Edle brennevin, fine konjakk, fruktige likører i egenproduksjon som kan smakes på gårdsplassen.

Ebelsbach

  • 9 Snaps destilleri i Schaffers vinfjøs - Vingjærsbrandy, bjørnebærsbrandy, pomace-konjakk, plomme-konjakk, Williams-Christ pærebrennevin, mirabelle-konjakk, rød vingårdferskenlikør, hyllebærlikør, kvedebrennevin, vinprodusentens kaffelikør

Villsvin

  • 26 Korn av brennevin - Gin, bringebær gin, bjørnebær gin, gulrot spirit, frukt snaps, eplebrennevin, kvede konjakk, Williams-Christ pære konjakk, likører avhengig av sesong.

Eltmann

  • 11 Klarmann destilleri - Brandy, brennevin og likører kan prøves i "Schnapslädla"

Freudenberg am Main

  • 12 Ziegler fin frukt destilleri - Brandy, brennevin, eddik, whisky, gin, tiår gamle konjakk

Hassfurt

  • 10 Eller destilleri og vindyrking - Weidenberger Spindling, plommekonjakk, Williams-konjakk, Mirabelle-konjakk og også den klassiske pærekonjakk.
  • 13 Fin frukt destilleri Hans Reitinger - Konjakk laget av villpære, servicepære, Williams-Christ-pære, mirabelleplomme, kirsebær, fjellaske, servicetre, sloes, medlar, pomace-konjakk, frankisk bearwort, hasselnøttbrennevin, valnøttbrennevin, solbærbrennevin, bringebærbrennevin, plomme likør, persimmon kvede Likør, rød vinmark ferskenlikør, sur kirsebærlikør

Kirchlauter

  • 14 Berninger destilleri - Brandy og likører
  • 15 Simon Knab destilleri - Brandy, likører og whisky. Boskop-brannen anbefales.

Knetzgau

  • 16 Vinodling, hekkhåndtering og destilleri Mühlfelder - Korn, fruktsnaps, plommekonjakk, Williams-Christ-pære, urtesprit, konjakk: Mirabelleplomme, Renekloden, bringebær, kirsebær, valnøtt, vingjær, konjakk. Likører: sløyer, valnøtter, ville kirsebær, rips, plommer, bjørnebærlikør

Maroldsweisach

  • 27 Frankisk fruktdestilleri Denninger - Fruktbrennevin laget av frukten fra sine egne gamle frukthager rundt Altenstein. Brannene destilleres to ganger.

Oberschwarzach

  • 17 Vingård, fin fruktdistilleri Jürgen Rebhann - Viner, likører, f.eks. Rabarberlikør og konjakk. Naturlig overskyet fruktbrennevin er en spesialitet. Vinsmaking, vingårdsturer og egen gastronomi på utvalgte dager.
  • 18 Werner Ebert vingård - Fruktkonjakk laget av plommer, mirabelleplommer, Williams-Christ-pærer, Golden Elitschius-epler og Pumuckel-kirsebær.

Prichsenstadt

  • 12 Til Prichsenstädter Krone - Destilleri av Wagner-eiendommen, konjakk laget av vingjær, druer, vin, plommer, epler, mirabelleplommer, kvitter og pomace.

Randersacker

  • 19 House of Noble Fires, Frankisk husbrenneri Peter Piesch. Rundt 100 forskjellige håndlagde konjakkvarer laget av de mest varierte, noen ganger sjeldne, frukt- og bærtyper i prisvinnende kvalitet.

Rentweinsdorf

  • 20 Hofbrennerei Ludwig Bock - Fruktbrennevin, korn og likører
  • 21 Sperbers destilleri - Whiskyproduksjon med lagring i fjellkjelleren. Distribusjon av likører, frukt og fine konjakk og fruktbrennevin.

Rhön-Saale

Arv galleri er en likør som alltid er egenprodusert og laget på basis av "høy prosentandel", med karve som hovedsmaknotat, industrielt produsert ikke tilgjengelig. På grunn av de (hemmelige) tilsetningsstoffene er det vanligvis mye mildere enn en ren karveknapp. En navnetolkning er den av Ert gul Farge.

Bischofsheim ved Rhön

  • 13 Gasthof Dickas, destilleri - Familien har hatt destillasjonsretten siden 1896. Frukt, korn, nesler, poteter fra vår egen dyrking eller hyllebær blir bearbeidet. Show destilleriet kan besøkes.

Midt-Franconia

Nürnberg

  • Ekte Nürnberg-trakt er en urtelikør med blåbærnote, 32% vol.
  • Nürnberg Peterles faller er en urtelikør med en tone av calmus og mynte, 43% vol
  • Eppelein of Geilingen er en urtelikør med en sterk oransje tone, 35% vol

Erlbach-markedet

  • 7 Landhotel Rangau - Hotell, kro og destilleri.

Schwabach

  • 28 Eduard Scheuerpflug destilleri - Eple, eplecider, kirsebær, mirabelleplomme, hyben, plomme og bondepærebrandy, Dietersdorfer fruktglede, stjerneanis, bringebær, hyllebær, calamusrot; Dietersdorfer Jägerlein, sloe likør, plomme konjakk og Zibarten likør

arrangementer

Se også

litteratur

  • Patrick Grasser: Whiskyland Franconia - Skaperne - Kjennerne - Ambassadørene. ars vivendi utgiver, 2017, ISBN 3869138424 , S. 246. Inventar over den tradisjonelle whiskyscenen. Pris 18 €
  • Bastian Böttner, Markus Raupach: Franconias destillerier og destillerier: Med destillerivertshus og fritidstips. Mediegruppe Upper Franconia, 2015, ISBN 978-3936897890 208.
  • Achim Schnurrer, Christiane Richter: Schnaps veileder det frankiske Sveits - geniale turer til de 44 beste destilleriene i Franconia. ars vivendi verlag GmbH & Co. KG, 2017, ISBN 978-3869138732 270, s.

weblenker

Brukbar artikkelDette er en nyttig artikkel. Det er fortsatt noen steder der informasjon mangler. Hvis du har noe å legge til vær modig og fullfør dem.