Byen av Cove er i staten Meksikansk av Baja California. Det er leder for kommunen med samme navn og ligger på 31 ° 52´ nordlig bredde og 116 ° 37´ vestlig lengdegrad. Byen ligger omtrent 80 km fra grensen mellom Mexico og Mexico.forente stater vendt mot Stillehavet og ble grunnlagt av Juan Rodríguez Cabrillo. Det er viktig å merke seg at Ensenada kommune, som er den største i Mexico og en av de største i verden og har to nasjonalparker sørøst for kommunen, Constitución de 1857 nasjonalpark (Sierra de Juárez) og Sierra National Park. Fra San Pedro Mártir hvor National Astronomical Observatory ligger. Ensenada er spydspissen i vitenskapelig forskning, både grunnleggende og anvendt, og har blitt erklært av lokalrådet som en kunnskapsby.
Kontekst
Ensenada har et tørt middelhavsklima. Nedbøren er knapp og konsentrert i de kaldeste månedene, fra november til februar, der gjennomsnittstemperaturen er 13 ° C og sjelden når frost. På den annen side er de varmeste månedene, fra juni til september, også de tørreste, og har en gjennomsnittstemperatur på 22 ° C. På grunn av sin kystnære beliggenhet har byen et klima spesielt påvirket av den kalde strømmen i California og av det faktum at havtemperaturen når sine maksimale sommernivåer i august og september, ikke i juni og juli som det skjer i det indre av på grunn av den langsomme oppvarmingen som vannmassene lider med hensyn til de landlige. Det er på grunn av dette faktum at slutten av sommeren og begynnelsen av høsten vanligvis er den varmeste tiden i byen (karakteristisk for middelhavsklimaet, og spesielt i den californiske versjonen). Santa Ana -vindene er ansvarlige for å heve temperaturen når som helst på året, når vindretningen endres og bringer varm luft fra indre til kysten. Nettopp på grunn av den større svakheten i den marine tempereringseffekten på slutten av sommeren og om høsten, er det i disse månedene at de høyeste temperaturene forekommer hyppigst (mellom 25 og 30 ° C vanligvis).
Å få
Med bil
Den naturskjønne motorveien forbinder Ensenada med Tijuana og grensen til San Diego. Bilturen tar omtrent en og en halv time.
Hovedgaten i Ensenada er Reforma. Den forbinder den nordlige delen av byen med den sørlige delen, og blir til slutt den transpeninsulære motorveien som ender i Baja California Sur.
Med buss
Båt
Ensenada er den eneste havnen i stor høyde i delstaten Baja California og er en del av forskjellige kommersielle ruter som knytter den til flere byer, inkludert La Paz, Manzanillo, Mazatlán, Acapulco og Lázaro Cárdenas, samt internasjonalt med San Diego, Long Beach og Los Angeles, California; Puerto Quetzal, Valparaíso, Honolulu, Panama, Lima, Yokohama og Hong Kong.
Reise
Se
Ensenada er en av få kommuner i Mexico som er mangfoldige, ettersom den har fjellkjeder med snøtopper som Sierra de San Pedro eller Sierra de Juaréz; den har dødelige ørkener som Desert of Death (der filmen Resident Evil 3: Extinction ble filmet); Den har øyer som "Guadalupe" eller "Santo Ángel de la Guarda" anerkjent for å ha tropisk klima, og det er også de berømte middelhavsstrendene spredt over hele byen. Endelig er det furuskogene spredt mot sentrum av kommunen og Middelhavsområdene der det snør og de berømte druene til "Valle de Guadalupe" vokser.
- Sør for byen er en av få marine geysirer i verden, kalt La Bufadora. La Bufadora består av en hule mellom steiner på havnivå, der vannstrømmen kommer inn når tidevannet stiger, når denne hulen fylles med vann, blir den drevet ut av luften fra innsiden av hulen, og dermed utvist sjøvann som en stor geysir i høyder opptil 20 meter. Kraften er slik at den gir en særegen lyd, som om den var av et sint dyr.
Det er en legende om 'bufadora': Legenden forteller at en gang har en gruppe gråhvaler lett etter mat, og en kalv nærmet seg hulen fordi hun så at det var mat, så den satte seg fast i hulen, hun prøvde for å kommunisere med slektningene sine, men de lyttet ikke til henne, hun prøvde å puste gjennom hullet, kalven vokste og vokste og venter fortsatt på å bli tatt ut av hulen, hun prøver å puste, sammen med vannet og luften vannet skyter ut, kalven blir dømt til å bli der.
Denne marine geysiren regnes som den høyeste i verden. Andre finnes i Australia, Tahiti og en i Japan som er kunstig akkurat som en på Hawaii.
Den naturskjønne asfalterte veien gir deg en vakker panoramautsikt over Ensenada -bukten, strendene og øya Todos Santos. Før du ankommer La Bufadora, er det etablerte kjøpmenn som selger håndverk representativ for staten og stedet, for eksempel de som er laget av skjell og andre typer representative suvenirer til Bufadora. Det er restauranter hvor turister kan prøve fisketaco som er så typiske for regionen; samt håndverk laget med blåst glass.
- Du vil også kunne observere den gråhvalen som år etter år kommer til disse meksikanske farvannene. Og til slutt kan fritidsaktiviteter utføres, siden det er i nærheten av fjellene på Punta Banda -halvøya.
I omgivelsene til La Bufadora kan du trene sportsfiske, sykling, surfing, fotturer, camping, ridning og observere flora og fauna.
Å være vitne til besøket av gråhvaler i Ensenada Bay er så fantastisk at det er et ganske skuespill i seg selv, så Sportfiskeforbundet har utviklet en spesiell tur for å beundre dem, som starter fra den tredje uken i desember og til slutten av mars, som er tiden da hvalene passerer her.
Du må ta en av båtene som forlater sportsfiskebryggene klokken 10:00 for å starte turen, som varer omtrent 4 timer.
De tar deg til Todos Santos Island, som ligger en time unna Ensenada Bay, og er det ideelle punktet for å observere hvalpassasjen, siden en av dens egenskaper reiser nær kysten.
Voksen gråhval kan sees, som veier 37 tonn og måler opptil 16 meter lang; hodet måler en femtedel av kroppens totale lengde og har 2 til 4 langsgående folder ved halsen. På hver side av kjeven er det tykke, elastiske, hvite børster med tett mellomrom, og antallet varierer fra 138 til 180 på hver side. De når seksuell modenhet mellom 5 og 11 år av livet.
Playa Hermosa er hovedstranden i byen, nylig rehabilitert og ombygd med tilganger og rekreasjonssteder.
Gjøre
Lære
Arbeid
Å kjøpe
Å spise
Fra migreringen til denne kokkestaden fra prestisjetunge gastronomiskoler, og fremfor alt tiltrukket av mangfoldet av marine arter som er unike i verden og som formerer seg i begge havene i denne kommunen, Stillehavet og Cortezhavet California, i tillegg til den fantastiske kvaliteten på grønnsakene, belgfrukter og grønnsaker som dyrkes i disse fantastiske landene, mange av dem i hagene til restaurantene i San Antonio de Las Minas og Valle de Guadalupe, fra poteter, løk og tomater fra San Quintín -dalen, de som er kjent som petit -grønnsaker, gulrøtter, squash, grønne bønner, kirsebær- eller druetomater, etc., og uten å glemme kvaliteten på den ekstra jomfruoliven og de utmerkede vinene fra forskjellige varianter, som er flaske i sitt store antall vingårder, har vært utløseren for disse kokkene å ha satset på fordelene denne kommunen har å utnytte og bringe en gastronomi til de beste nivåene Jeg trodde at det gradvis har fått sin egen identitet og personlighet.
BajaMed -konseptet, som ikke er annet enn kombinasjonen av Middelhavsklimaet med denne Baja California -halvøya, har som utgangspunkt å respektere det lokale produktet for ikke å være avhengig av produktene som noen ganger ikke når denne byen, det har flere og flere følgere. blant kokkene selv og de som er interessert i gastronomi.
Dette har vært attraksjonen, slik at de beste nasjonale og utenlandske TV -programmene, samt spesialiserte blader om emnet, har sett øynene på Baja California og spesielt Ensenada for å lære mer om dette gryende kjøkkenet.
Blant de typiske rettene i Ensenada er de berømte fisketacoene, som er stolte over å bli ansett som blant de 10 "Street Food" -rettene i verden, i tillegg til reketaco, muslingecocktailer, østers, blåskjell. Og kråkeboller og ceviche tostadas , i en særegen og unik stil.
Basen for den nye Baja californiske gastronomien og spesielt Ensenadas fisk og sjømat, kjøtt og fjærfe, blant annet vaktelene til Valle de Guadalupe, BC
Fransk og italiensk mat har i stor grad samarbeidet for å nå denne gastronomiske sammensmeltningen siden fransk bakverk har forlatt sitt sandkorn, så mye at en av attraksjonene i Valle de Guadalupe i tillegg til vinene er nettopp bakeriet og bakverket. San Antonio de Las Minas er kjent for sin eplepai laget av grønt eple, kanel, sukker og ost.
Uten å etterlate rom for tvil har vinindustrien, den viktigste i landet, gått hånd i hånd med Ensenada gastronomi, siden sammenkoblingen som skjer mellom de to gjør den gastronomiske gleden glede av å erobre.
Den berømte Margarita -drinken er opprettelsen av et bar -anbud eller bartender i denne byen, hvis historie gjenspeiles i Wikipedia i en annen seksjon.
I tillegg arrangeres et uendelig antall gastronomiske arrangementer som regelmessig begynner i midten av mars, for eksempel Ensenada se dresses de Vino, Soppfestivalen hvor restauranter deltar i et arrangement som inkluderer alle slags retter med sopp, champignon og sopp, og kl. fiske- og sjømatmessen osv.
En rekke konferanser, workshops og gastronomiske utstillinger arrangeres også gjennom året med deltakelse av de beste meksikanske kokkene og internasjonale gjestene samt sommeliers.
Turisten som kommer til Ensenada og smaker på gastronomien er motivert til å komme tilbake og blir den beste promotoren.