Gatemat i Hong KongSiden 1800 -tallet har Hong Kong begynt å ha boder ved veikanten. De så alle ut til å støtte levebrødet og dekke behovene til lavere klasse i samfunnet. Når det gjelder gatematboder, så var de på 1950- og 1960 -tallet. utviklingen var den mest velstående. Det store utvalget av snacks som ble solgt til lave priser gjorde dem veldig populære. Senere ble de gradvis drevet ut av regjeringen på grunn av helseproblemer. Disse veikryssene begynte å komme inn i butikkene for å opprettholde driften, selv om de var ikke lenger i veikanten. "Bil", men maten som selges er fortsatt snacks som selges på gaten, så den er ekstremt populær.
Det er mange typer gatesnacks i Hong Kong, som eggvafler, finner med boller, stinkende tofu, salat og fiskebuljong, fiskeegg, grøtkaker, slakteavfall, rutete kjeks, stekt blekksprut silke, spyd, siu mai, stekt tre skatter osv. De er alle av denne typen. De fleste av dem er inneholdt i papirposer eller isoporbokser, og spises med bambuspinner eller plastskjeer. De kjøpes og spises umiddelbart uten spisebord eller annet utstyr. Fra kjennetegnene og utviklingen av gatesnacks i Hong Kong, kan vi se de unike matkulturegenskapene til Hongkong -folk. I tillegg til det raske tempoet i livet og det raske arbeidet, kan folk i Hong Kong også vise sin fartsfylte mentalitet når det gjelder mat. Ikke bare spiser de fort, men de må også lage mat fort for å overleve i samfunnet . Gatesnacks viser bare ut av denne funksjonen. Ifølge en rapport i "Apple Daily" 8. august 2002 spiser folk i Hong Kong 55 tonn fiskeboller hver dag, omtrent 3,75 millioner stykker fiskeegg, et svimlende tall som viser Hongkongs kjærlighet til gatemat.
Historieutvikling
Gatesnacks dukket først opp på gateboder først. Utviklingen av gateboder kan sies å ha en lang historie. Allerede på 1880-tallet var det gateboder. De gjorde forretninger døgnet rundt. På den tiden var det også boder med store navn. Store boder ble også solgt på gaten og var eid av regjeringen. Lisensiert til å ha et større område med haukeområde enn hawkers, det har lignende steder med hawkers, og deretter begynte "for food street" å dukke opp. Den såkalte " for food street "refererer til noen kokte mathavere konsentrert på ett sted for å selge Mat serveres til innbyggerne i lav klasse, og den tidligste" Food Street "ligger i krysset mellom Stanley Street og Graham Street i Central. Det er mange butikker som selger frokost, lunsj, middag og kveldsmat, søtt vann (søtsuppe) i gaten. På 1950- og 1960 -tallet begynte et stort antall hawkers å selge gatemat. Etter overleveringen i 1997 slo regjeringen kraftig ned på disse ulisensierte hawkers på grunn av sanitære problemer forårsaket av gatemat, og antallet street hawkers falt plutselig. De siste årene har antallet hawkers gått betydelig ned. Gatemat er imidlertid ikke lenger begrenset til "gater" og har begynt å okkupere I tillegg til at hawkers begynte å okkupere butikker på grunn av regjeringens kraftige angrep, kunne de ikke fortsette å overleve på gatene. På grunn av den asiatiske finansuroen og finansuroen i Hong Kong i 1997, handlet husleiene falt kraftig, noe som gjorde at kjøpere hadde råd til butikkleier, så de begynte å drive i butikker, og de ble mer og mer populære. Butikker åpnet mer og mer, og de var stort sett konsentrert på ett sted. Det er mye gatemat for salg i Fa Yuen Street i Mong Kok og Temple Street i Yau Ma Tei. I dag ønsker folk i Hong Kong å spise gatemat, og de fleste av dem kjøper øyeblikkelig mat i disse butikkene.
Funksjoner
- Bare kjøp den og spis den, så kan maten tilberedes umiddelbart, noe som henvender seg til folk i Hong Kong som er raske, praktiske og tidsbesparende. Mat spises vanligvis i papirposer og bambusspyd, som kastes etter å ha spist.
- Mange er ikke friske. Gatesnacks som er populære i gamle Hong Kong, for eksempel frityrstekte risboller og frityrstekede kasser (det vil si en patronformet oljebeholder med strimlet reddik inni) inneholder mye fett. Og "fly" (det vil si noen pakker som inneholder tre eller fire stykker lakris eller paprika), etc., bruker mye sukker eller salt i beiseprosessen. Selv om Hong Kong har fremmet sunt kosthold de siste årene, kan du se forskjellige typer stekt mat (for eksempel stekt fylt sambal, stekt blekksprut sennep, etc.) eller sukkerholdige snacks (som eggvafler, rutete kaker, etc.) på gatene i Mong Kok. Hongkongs folkekultur er basert på mat.
- Produksjonshastigheten er rask, og den er billigere og mindre tidkrevende enn annen hurtigmat og andre måltider.