Vietnamesisk mat（Vietnamesisk: Ẩm thực việt nam) er matlagingen den mest forfriskende og originale, med bare litt krydder. Fiskesaus, koriander og lime, etc. er uunnværlige krydder. De er hovedsakelig dampet, grillet, kokt og kald. Det er færre stekepanner. Selv noen stekte eller grillede retter som anses å være mer "utrolige", serveres ofte med rå grønnsaker som fersk salat, myntegrønt, ni-lags pagode, agurker, etc., for å nå målet om "fjerning oljen fra brannen ". effekt.
Vietnamesisk mat er litt varmt og surt, og det smaker spesielt appetittvekkende. Vietnamesiske spesialsitroner, reker med sukkerrør og vietnamesiske vårruller er spesialretter. Vietnamesiske sitroner serveres med mynteblader og chutney. Rørreker spydes og grilles med fruktrør. Etter servering blir de pakket inn i tørket rissuppe med tilbehør, deretter pakket inn i salat og dyppet i chutney. Den er velduftende og ikke fet. Gjør-det-selv-pose, gjør ikke ha en smak. Vårrullene er sprø på utsiden og duftende på innsiden, og salaten som er pakket inn i den gjør den mer duftende og deilig. Prøv vietnamesisk kaffe etter et måltid, vent på at det drypper sakte ned i koppen, og tilsett kondensert melk for å smake glattheten.
Ingredienser
- ris mel
- grønnsak
- Saus：
- Søt og sur saus: Hovedsakelig laget av hvitløk, chili, limesaft, fiskesaus, kaldt vann, sukker. I vietnamesiske matboder eller restauranter serveres rettene med søt og sur saus. Vanligvis er kalde risnudler og stekte vårruller mer vanlige.
Retter
- fransk brød(Bánh mì): Også kjent som "vietnamesisk fransk pose" eller "vietnamesisk sandwich", det er et slags fransk brød med sørøst -asiatiske farger. Når du lager dette brødet, i tillegg til å bruke mel, tilsettes også rismel, som har en relativt skarp tekstur og er lettere enn tradisjonelt franskbrød. Når lokale vietnamesere spiser, tilsetter de ofte søte og sure hvite gulrot pickles, ferske agurker, koriander og chili, belagt med svineleversaus, smør og forskjellige kjøttstykker, men de fleste bruker ikke ost, vanligvis som frokost. Snacks eller kveldsmat.
- Biff Pho(Phở bò): Biff pho i Vietnam må bruke gult biff. Risnudlene som brukes er litt tynnere og tynnere enn de skivede nudlene i Guangxi. Den er laget av ris av høy kvalitet. Metoden for biff pho er å tilsette et stort stykke raffinert gult biff med forskjellige krydder og koke i en gryte, deretter kutte det i tynne biter, blanchere risnudlene i en gryte med kokende vann, tilsette biff, kjøttkraft og en rekke forskjellige krydder, det smaker unikt.
- Kald papaya(Gỏi đu đủ): Vanligvis tilsettes noen mynteblader. Den litt kjølige aromaen og smaken gir den kalde papayaen en annen smak. Den vietnamesiske kalde papayaen er imidlertid litt forskjellig fra den thailandske kalde grønne papayaen som må lages med tørket reker.
- Stekte vårruller(Chả giō): Det er den mest populære retten blant vietnamesere. Vietnamesiske vårrullpakninger er laget av klebrig ris og er så tynne som cikadavinger, hvite og gjennomsiktige. Pakk vårrullene med bønnespirer. Fyllingen som er laget av vermicelli, fiskestumper, reker, grønne løk, etc., stekes i en stekepanne til den er skarp og brun. Når du spiser, pakkes vårrullene med glassalat, dyppet i fiskesaus, sur eddik, chili og andre krydder. Den er sprø og ikke fet, og den er veldig deilig.
- Kalde risnudler(Bún chả giō): Kalde vietnamesiske risnudler med en rekke rå grønnsaker, pluss en blanding av salt, søt, sur og krydret saus; kalorifattig, fiberrik og null olje, kalde risnudler er virkelig deilige i varm sommer Forleng tre fot!
Drikke
- Ismelk kaffe(Cà phê Sữa Đá): Vietnamesisk kaffe er vanligvis tilsatt melk, og dryppbeholderen som brukes har flere åpninger i bunnen, så det er ikke nødvendig å bytte filterpapir. Ved faktisk drikking legger du vanligvis kondensert melk i kaffekoppen først, og dekker deretter metallbeholderen med kaffekvern, og hell deretter varmt vann i beholderen. Vannet renner gjennom kaffen og drypper deretter gjennom åpningen av kaffen container. Vietnam har et varmt klima, så det er vanlig å bruke isbiter i stedet for varmt vann og kaldt vann smeltet av isbiter for å lage iskaffe.
dessert
- Vietnamesisk pizza(Bánh tráng): Også kjent som "baking ris paper" (nướng), det er en salt matbit. Lokale leverandører i Vietnam skriver vanligvis "Bánh tráng". I utgangspunktet baker du rispapir og drysser noen ingredienser på rispapiret, for eksempel ost, løk, egg og andre krydder.
Se også
